抹茶红豆吐司➕抹茶酱

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天蝎本性
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春天来了，抹茶很搭。 用了波兰种➕水合，高水量，面好难打，记录一下，以后方便调整。 抹茶酱是看着家里的材料调配的。 做好包装一下，发现还真好看。

抹茶红豆吐司的用料

高筋面粉（波兰种） 50克 水（波兰种） 50克
鲜酵母（波兰种） 3克 高筋面粉（水合） 200克
水（水合） 160克 盐（水合） 4克
炼乳（后加1） 20克 蜂蜜（后加1） 20克
奶粉（后加1） 25克 鲜酵母（后加2） 4.5克
水（后加2） 15克 抹茶粉（后加3） 10克
玉米油（后加3） 8g 抹茶粉（抹茶酱） 5克
热水（抹茶酱） 30克 炼乳（抹茶酱） 50克
奶粉（抹茶酱） 20克 奶酪棒（抹茶酱） 一支

抹茶红豆吐司的做法

抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解1

步骤1

波兰种材料搅合，放冰箱冷藏12到24小时内备用。
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解2

步骤2

水合材料拌匀放冰箱冷藏水合
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解3

步骤3

后加1部分搅匀
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解4

步骤4

后加2搅匀
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解5

步骤5

后加3搅匀
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解6

步骤6

水合面团分次加入波兰种以及后加部分慢慢打至瀑布状，一发
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解7

步骤7

整形二发
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解8

步骤8

190度风炉16分钟，吐司盒包锡纸防上色
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解9

步骤9

抹茶酱隔热水搅匀过筛，吃的时候挤上去
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解10

步骤10

吐司切片
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解11

步骤11

味道不错
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解12

步骤12

包装一下非常好看
抹茶红豆吐司➕抹茶酱的做法图解13

步骤13

送人或售卖感觉都不错

抹茶红豆吐司的烹饪技巧

面温控制好别打高了，高速打面，分次加入后加部分，尤其是酵母水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-06 · 浙江

©本菜谱的做法由 天蝎本性 编写，未经授权不得转载
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