腊肥肠

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七顆糖
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好吃的腊味之一，腊味十足！

腊肥肠的用料

腊肥肠 200g 干辣椒 10g
蒜苗 3 根 猪油 少量

腊肥肠的做法

腊肥肠的做法图解1

步骤1

蒜苗洗净切段备用，冻的也是可以的；
腊肥肠的做法图解2

步骤2

干红辣椒切圈剁碎备用；
腊肥肠的做法图解3

步骤3

腊肥肠老爸已经在老家洗干净并切成小段，吃不完的直接放在冰箱冷冻保存，吃的时候提前自然解冻，口感和味道没有大变化，解冻好的腊肥肠加入清水没过腊肥肠，根据腊肥肠的咸度决定是否要焯水，这次做的咸度不需焯水，水开转小火盖盖子慢煮五十分钟左右，基本是水分煮干出油就可以了；
腊肥肠的做法图解4

步骤4

中途开盖一次翻转一下继续炖煮；
腊肥肠的做法图解5

步骤5

差不多是一小时左右，水分完全没有，已经出油，非常的香，这个时候已经熟了；
腊肥肠的做法图解6

步骤6

加入少许猪油翻炒均匀，放入干红辣椒转小火慢慢翻炒，把辣椒炒熟炒香；
腊肥肠的做法图解7

步骤7

小火加入蒜苗段继续翻炒出香味，蒜苗炒熟一点更香一些；
腊肥肠的做法图解8

步骤8

香香软软的，腊腊香香软软，非常美味！

腊肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-08 · 湖南省

©本菜谱的做法由 七顆糖 编写，未经授权不得转载
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