剁椒鱼头

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平时家人和我最喜欢吃剁椒鱼头了，一般都是在饭店里点上一个解解馋，今天看见市场有卖的，就买了一个给家人吃，自己做的干净又健康，味道一点不输外面饭店的，而且做法巨简单哟！
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

剁椒鱼头的用料

鲢鱼头 1个(600g) 姜丝 适量
葱花 适量 剁椒 2勺勺
料酒 1.5瓷勺 胡椒粉 1量勺
白糖 半勺 花椒粉 适量
青瓜蓉酱 1勺 料酒 2勺
大蒜 1头

剁椒鱼头的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

鲢鱼头用刀对半切开，去除杂质和黑膜洗净后，放入葱姜和料酒腌制半小时。
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切成碎末，各种酱料备齐。
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

热锅凉油烧热后，先爆香葱姜蒜。
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

再加入各种酱料➕花椒粉➕白糖。
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

大火快速翻炒片刻，看见汤汁浓稠时即可关火。
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

把炒好的酱料放凉后，均匀的铺在鱼头上面。
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量清水烧开，放入剁椒鱼头，盖上锅盖。
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

大火蒸12分钟即可关火。
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

撒上葱花即可享用啦。
#寻味外婆乡花田食春宴#剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

鲜香浓郁又有辣味，一吃一个不吱声，喜欢的朋友可以做起来啦！

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
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