韭菜包子

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生活是晨起幕落，日子是柴米油盐。比起浪漫，我更喜欢烟火气的平淡与真实。四方食事，不过一碗人间烟火。

韭菜包子的用料

韭菜 300克 鸡蛋 4个
胡萝卜 80克 干粉条 50克
面粉 500克 酵母粉 5克
温水 250克 猪油 10克
食用油 20克 蚝油 20克
生抽 15克 十三香 2克
白砂糖 3克 盐 5克
香油 10克

韭菜包子的做法

韭菜包子的做法图解1

步骤1

韭菜洗净切小段，倒入20g食用油拌匀，避免出水；胡萝卜焯水后切碎；干粉条温水泡软后绰水两分钟切小段，鸡蛋炒熟划散晾凉
韭菜包子的做法图解2

步骤2

将准备好的韭菜、胡萝卜、鸡蛋、粉条放入碗中
韭菜包子的做法图解3

步骤3

准备普通面粉500g｜温水250g｜猪油10g｜酵母5g
韭菜包子的做法图解4

步骤4

搅合成面絮
韭菜包子的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团
韭菜包子的做法图解6

步骤6

室温发酵两倍大，手指戳洞缓慢回弹
韭菜包子的做法图解7

步骤7

揉搓排气，分成大小均匀的9个剂子
韭菜包子的做法图解8

步骤8

擀成圆形，中间厚，边缘薄
韭菜包子的做法图解9

步骤9

需要包的时候放入酱料拌匀，最后倒10g香油拌匀提香（酱料：蚝油20g｜生抽15g｜十三香2g｜白糖3g｜盐5g）
韭菜包子的做法图解10

步骤10

调好馅后就可以开始包了
韭菜包子的做法图解11

步骤11

再次醒发10分钟
韭菜包子的做法图解12

步骤12

水开后，中大火蒸15分钟，焖3分钟
韭菜包子的做法图解13

步骤13

皮薄馅多的韭菜包子就做好啦

韭菜包子的烹饪技巧

Ps： ✅不同的面粉吸水性不同，水量可根据面团状态酌情添减 ✅韭菜鸡蛋粉条馅一定要在包的时候再倒入酱料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:6天前 · 四川省

©本菜谱的做法由 芡芡的小厨房 编写，未经授权不得转载
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    / 14 韭菜包子的做法步骤

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