什锦鸡丁

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心净自无尘
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什锦鸡丁的用料

鸡丁 300克 玉米粒 少许
青笋 少许 胡萝卜 少许
葱姜 少许

什锦鸡丁的做法

什锦鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净，切丁，
什锦鸡丁的做法图解2

步骤2

腌制鸡丁： 盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，嫩肉粉，
什锦鸡丁的做法图解3

步骤3

抓匀后，加入生粉， 再次抓匀以后，封油，
什锦鸡丁的做法图解4

步骤4

准备玉米粒，
什锦鸡丁的做法图解5

步骤5

胡萝卜，青笋，斜刀切菱形丁，
什锦鸡丁的做法图解6

步骤6

大葱切段，姜切片，
什锦鸡丁的做法图解7

步骤7

食材准备如图所示。
什锦鸡丁的做法图解8

步骤8

起锅宽油，油温不要太高， 先下入胡萝卜，青笋丁，
什锦鸡丁的做法图解9

步骤9

再下入鸡丁，
什锦鸡丁的做法图解10

步骤10

再下入玉米粒，
什锦鸡丁的做法图解11

步骤11

稍微过油以后，即可滤油取出，
什锦鸡丁的做法图解12

步骤12

另外起锅烧油，下入，
什锦鸡丁的做法图解13

步骤13

葱姜炒香以后，下入鸡丁和配菜，
什锦鸡丁的做法图解14

步骤14

调味： 盐巴，味精，鸡精，白糖，胡椒， 芝麻油，
什锦鸡丁的做法图解15

步骤15

稍微加一点水，
什锦鸡丁的做法图解16

步骤16

一起炒匀，炒香，
什锦鸡丁的做法图解17

步骤17

加入水淀粉，勾一点薄芡，
什锦鸡丁的做法图解18

步骤18

再次炒匀炒香，淋入一点明油，
什锦鸡丁的做法图解19

步骤19

起锅装盘，制作完成。

什锦鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-16 · 云南省

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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