泡椒鸡胗

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川味泡椒鸡胗，一口就上头！新鲜鸡胗改刀均匀，大火快炒后脆嫩弹牙，咬下去咯吱作响，完全不柴不硬。秘制泡椒与野山椒的酸辣汁水充分渗透，酸得开胃，辣得过瘾，鲜爽滋味瞬间在舌尖爆开。每一块鸡胗都裹满浓郁汤汁，酸辣交织不呛口，咸香回甜更下饭。脆嫩与酸辣完美碰撞，越嚼越香，一口接一口根本停不下来，配米饭能多吃两碗，地道川味家常，解馋又开胃，一口沦陷，满是烟火气。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

泡椒鸡胗的用料

鸡胗 200克 泡椒 100克
小米辣 适量 圆青椒 3根
一品鲜酱油 1勺 蚝油 1勺
糖 1勺 盐 1匙
味精 0.2匙 芹菜 适量
花雕酒 1勺 鸡精 适量
葱 半根 姜 3片
蒜 5瓣

泡椒鸡胗的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#泡椒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗清洗干净，改刀
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步骤2

花雕酒
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步骤3

盐
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步骤4

胡椒粉，抓匀，腌制20分钟
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步骤5

辣椒切段
#寻味外婆乡花田食春宴#泡椒鸡胗的做法图解6

步骤6

葱、姜、蒜
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步骤7

芹菜切段
#寻味外婆乡花田食春宴#泡椒鸡胗的做法图解8

步骤8

起锅倒油，油热以后直接倒入腌制好鸡胗，迅速翻炒，炒至七八分熟，捞出控油
#寻味外婆乡花田食春宴#泡椒鸡胗的做法图解9

步骤9

起锅倒油，倒入小料，大火翻炒，炒出香味
#寻味外婆乡花田食春宴#泡椒鸡胗的做法图解10

步骤10

倒入芹菜
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步骤11

十三香
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步骤12

一品鲜酱油
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步骤13

倒入鸡胗
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步骤14

白糖
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步骤15

鸡精、味精
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步骤16

蚝油
#寻味外婆乡花田食春宴#泡椒鸡胗的做法图解17

步骤17

大火翻炒，出锅前淋点红辣椒油
#寻味外婆乡花田食春宴#泡椒鸡胗的做法图解18

步骤18

开炫

泡椒鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-16 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 腌 咸 蚝油味
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