凉米线

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心净自无尘
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凉米线的用料

米线 300克 姜蒜末 少许
猪肉末 少许 汤池老酱 少许
韭菜 少许 豆芽 少许
胡萝卜丝 少许 黄瓜丝 少许
炒熟的花生碎 少许 香菜 少许

凉米线的做法

凉米线的做法图解1

步骤1

炒肉酱： 准备姜蒜末，猪肉末，汤池老酱，
凉米线的做法图解2

步骤2

炒肉酱： 起锅烧油，放入姜蒜末爆香，
凉米线的做法图解3

步骤3

炒肉酱： 加入香辣酱，豆瓣酱，汤池老酱， 汤池老酱要稍微多一点，
凉米线的做法图解4

步骤4

炒肉酱： 把姜蒜末和酱料一起炒香，
凉米线的做法图解5

步骤5

炒肉酱： 然后下入猪肉末，把肉末炒熟炒入味，
凉米线的做法图解6

步骤6

炒肉酱： 加入味精，鸡精，胡椒，
凉米线的做法图解7

步骤7

炒肉酱： 再次把肉酱炒匀，炒香，就可以起锅盛出了，
凉米线的做法图解8

步骤8

炒肉酱： 盛出肉酱，此时，肉酱外层应要有一层油封住。
凉米线的做法图解9

步骤9

准备一把豆芽，
凉米线的做法图解10

步骤10

韭菜切大段，
凉米线的做法图解11

步骤11

韭菜，豆芽，用水焯烫一下，
凉米线的做法图解12

步骤12

烫熟就行，断生后滤水取出，
凉米线的做法图解13

步骤13

米线事先烫熟，加入胡萝卜和黄瓜丝，烫过的韭菜和豆芽， 加入炒熟的花生碎，
凉米线的做法图解14

步骤14

香菜切小段，
凉米线的做法图解15

步骤15

加入肉酱，
凉米线的做法图解16

步骤16

调凉拌汁： 大蒜切末，
凉米线的做法图解17

步骤17

调凉拌汁： 根据个人口味，适量小米辣切碎，
凉米线的做法图解18

步骤18

调凉拌汁： 准备一碗化开的红糖水，
凉米线的做法图解19

步骤19

调凉拌汁： 加入糖水（3份），老陈醋（2份），生抽（1份）， 就可以调成酸甜味，
凉米线的做法图解20

步骤20

调凉拌汁： 加入味精，鸡精，芝麻油， 加入红油辣椒，
凉米线的做法图解21

步骤21

米线，配菜，以及料汁准备完毕， 在要吃之前，再把料汁浇入米线中，再拌匀即可。

凉米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-17 · 云南省

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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