茶香牛蛙

茶香牛蛙

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茶香牛蛙的用料

牛蛙 300克 茶叶 50克
天妇罗粉 少许 鸡蛋 少许
蒜末 少许

茶香牛蛙的做法

茶香牛蛙的做法图解1

步骤1

准备茶叶，提前用水泡开，
茶香牛蛙的做法图解2

步骤2

牛蛙洗净，切块，
茶香牛蛙的做法图解3

步骤3

腌制： 盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，
茶香牛蛙的做法图解4

步骤4

加入茶叶水，
茶香牛蛙的做法图解5

步骤5

腌制好的牛蛙，要有一点淡淡的盐味，
茶香牛蛙的做法图解6

步骤6

调糊： 天妇罗粉，小粉，按照1:1的比例混合，并打入一个鸡蛋， 适当加入一点水，调制酸奶状粘稠，能够挂浆拉丝，
茶香牛蛙的做法图解7

步骤7

调好以后，加入一点油，
茶香牛蛙的做法图解8

步骤8

食材准备如图所示。
茶香牛蛙的做法图解9

步骤9

牛蛙挤干水分，把调好的糊倒入牛蛙中，
茶香牛蛙的做法图解10

步骤10

轻轻搅拌，每一块牛蛙都均匀挂糊，
茶香牛蛙的做法图解11

步骤11

起锅宽油，油多一点， 油热以后，将裹好糊的牛蛙逐块下入锅中油炸，
茶香牛蛙的做法图解12

步骤12

期间注意控制油温，把牛蛙炸熟就可以了，
茶香牛蛙的做法图解13

步骤13

炸至外表酥黄以后，滤油取出，
茶香牛蛙的做法图解14

步骤14

锅中余油继续加热，油温升高以后，下入泡好的茶叶油炸，
茶香牛蛙的做法图解15

步骤15

同时下入牛蛙一起油炸，
茶香牛蛙的做法图解16

步骤16

炸好以后起锅滤油，
茶香牛蛙的做法图解17

步骤17

另外起锅烧油，加入干花椒，干辣椒，
茶香牛蛙的做法图解18

步骤18

一起炒香以后，加入蒜末，
茶香牛蛙的做法图解19

步骤19

稍微加一点香辣酱，
茶香牛蛙的做法图解20

步骤20

炒香以后，下入牛蛙，
茶香牛蛙的做法图解21

步骤21

调味： 稍微撒一点盐，粉状味精，鸡粉， 淋入芝麻油，
茶香牛蛙的做法图解22

步骤22

和均匀就可以了，防止茶叶炒碎，
茶香牛蛙的做法图解23

步骤23

起锅装盘，制作完成。

茶香牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-18 · 云南

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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