清汤牛肉面

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月月的妈5
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一碗清汤牛肉面，汤清味鲜，醇厚不腻。筋道爽滑的面条浸在澄澈浓汤里，几片薄牛肉鲜嫩入味，点缀翠绿葱花与香菜，清淡暖胃，简单却满是治愈的烟火气。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

清汤牛肉面的用料

牛肉 1块 葱姜 适量
面粉 300克 温水 150克
盐 5克

清汤牛肉面的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#清汤牛肉面的做法图解1

步骤1

高筋面粉300g、水150g、盐5g，揉成光滑面团醒面20分钟以上。
#寻味外婆乡花田食春宴#清汤牛肉面的做法图解2

步骤2

牛肉冷水下锅煮沸后撇净浮沫，加香料包、少许生抽、姜片、葱段、盐、1勺料酒，高压锅20分钟。
#寻味外婆乡花田食春宴#清汤牛肉面的做法图解3

步骤3

牛肉煮至筷子可轻松穿透，捞出晾凉切片；
#寻味外婆乡花田食春宴#清汤牛肉面的做法图解4

步骤4

一勺汤料，解锁兰州牛肉面的灵魂汤底，让家常烹饪更省心。
#寻味外婆乡花田食春宴#清汤牛肉面的做法图解5

步骤5

大锅水烧开下入面条，网上买的电动压面机，从此实现了双手自由。
#寻味外婆乡花田食春宴#清汤牛肉面的做法图解6

步骤6

手工压面机压出的鲜面条，粗细均匀，白净筋道，质感紧实又顺滑。
#寻味外婆乡花田食春宴#清汤牛肉面的做法图解7

步骤7

备好手工面条、卤牛肉、香菜葱花与油泼辣子，食材齐全，在家就能复刻地道清汤牛肉面。
#寻味外婆乡花田食春宴#清汤牛肉面的做法图解8

步骤8

撒上一把葱花，是兰州牛肉面的灵魂底色。
#寻味外婆乡花田食春宴#清汤牛肉面的做法图解9

步骤9

肉香与葱香在汤里交融，每一口都是时间熬出来的鲜。

清汤牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-24 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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