爆炒猪肝

爆炒猪肝

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心净自无尘
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爆炒猪肝的用料

猪肝 500克 葱姜蒜 少许
干辣椒 少许 干花椒 少许
红油 少许

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝洗净，改刀，
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切薄片，尽量切薄一点，
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

切成如图所示，
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

腌制： 不加盐，味精，鸡精，胡椒，嫩肉粉， 料酒，也可以加一点生抽，
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

抓匀以后加入生粉， 再次抓匀，最后封油，
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

大葱切丁，生姜切片，大蒜切片，
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

食材准备如图所示。
爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

起锅烧油，加入干辣椒，干花椒，爆香
爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

爆香以后，油温高一点，然后下入猪肝，
爆炒猪肝的做法图解10

步骤10

猪肝炒至断生，
爆炒猪肝的做法图解11

步骤11

然后下入葱姜蒜，
爆炒猪肝的做法图解12

步骤12

调味： 不加盐，味精，鸡精，胡椒重一点，加一点白糖， 生抽，蚝油，芝麻油，
爆炒猪肝的做法图解13

步骤13

稍微加一点水，
爆炒猪肝的做法图解14

步骤14

翻炒均匀，
爆炒猪肝的做法图解15

步骤15

淋入红油，
爆炒猪肝的做法图解16

步骤16

再次翻炒均匀，
爆炒猪肝的做法图解17

步骤17

起锅装盘，
爆炒猪肝的做法图解18

步骤18

制作完成。

爆炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-28 · 云南省

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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