闽南红烧肉

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闽南红烧肉的用料

五花肉 500克 八角 2个
香叶 8片 桂皮 1块
白芷 1片 葱 1根
姜 6片 蒜 5-8瓣
油 适量 盐巴 适量
味精 适量 黄酒 1勺
老抽 1勺 生抽 3勺
蚝油 1勺 冰糖 10颗

闽南红烧肉的做法

闽南红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块（不要太小块，也不需要焯水，不然肉会变柴）
闽南红烧肉的做法图解2

步骤2

准备好香料
闽南红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中倒入少量油
闽南红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入五花肉煸炒
闽南红烧肉的做法图解5

步骤5

煸炒至金黄色，把多余的油盛出来
闽南红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入备好的香料翻炒片刻
闽南红烧肉的做法图解7

步骤7

加入1片黄酒继续翻炒
闽南红烧肉的做法图解8

步骤8

加入1勺老抽继续翻炒
闽南红烧肉的做法图解9

步骤9

加热水没过五花肉，加入3勺生抽，1勺蚝油，10颗黄冰糖，适量盐巴、味精，如果颜色不够，就再加点老抽，盖盖中小火焖煮50分钟（可以加点鹌鹑蛋或者豆干一起煮）
闽南红烧肉的做法图解10

步骤10

出锅撒点白芝麻就可以开吃啦

闽南红烧肉的烹饪技巧

⚠️注意：有的博主会炒糖色，其实可炒可不炒，如果没办法掌握炒糖色的技巧，那么建议不炒，不然口味会变苦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-28 · 福建

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
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