立夏滋补，试试这锅参香焗鸡

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安冉An
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正官庄
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夏天最考验人的，不是室外的高温，反而是空调房里的‘恒温感’。长期待在空调房，身体好像总差那么一点热力去抵御冷气。 所以，立夏的第一道干焗鸡，我加了几片高丽参。不为别的，就为了锁住身体的气。做法融入了莫氏鸡煲的药膳美食思路，只靠真材实料焗出本味，温和养人不燥热。

经后不想喝汤的用料

老母鸡 一只 正官庄六年根高丽参 8g
麦冬 10g 洋葱 一个
葱姜蒜 适量 红枣 8颗
生抽 2勺 蚝油 1勺
蜂蜜 1勺

经后不想喝汤的做法

立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解1

步骤1

用老母鸡的话更补，不过时间要煮长一点
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解2

步骤2

准备配菜，洋葱切块
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切块
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解4

步骤4

用的是正官庄六年根高丽参，他的营养价值更高，但是补性很温和，滋补却不挑人。还有一个原因，是因为这道菜的火候很大，用正官庄的参不容易焖烂，煮好的高丽参还能吃。
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解5

步骤5

而且这个时节吃，既能补气固表，又不会像其他补品那样燥热上火，算是一道‘温柔又扛打’的立夏进补菜。
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解6

步骤6

这道菜的水分不多，为了让参片更出味，用了8g高丽参片，提前浸泡10分钟更容易煮透
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解7

步骤7

调一个酱汁，生抽+蚝油+加点蜂蜜，中和参的微苦。如果想让颜色更好看可以加点老抽
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解8

步骤8

调料拌匀，可以加点参水
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解9

步骤9

乌鸡扎孔更入味(体验了一把容嬷嬷的既视感）
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步骤10

加入余下的参水
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步骤11

倒入酱汁
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步骤12

姜葱叶可以更好的去腥
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步骤13

抹匀鸡身内外
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步骤14

至少腌 30 分钟
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步骤15

锅底铺满洋葱、姜蒜
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步骤16

然后在锅底铺适量的麦冬，它是怕上火星人的安全感，平衡油脂的油腻。
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步骤17

红枣可以给鸡加甜味
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步骤18

放上腌好的鸡
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解19

步骤19

塞入部分高丽参片
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步骤20

淋上腌制的酱料
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步骤21

中火焗25分钟，让参香渗进每一丝肉里。等待，也是休息(根据个人的锅具选择时间，适量添加)
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步骤22

听着声音就饿了，参香混着蜜香，是让人安心的味道。
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解23

步骤23

肉嫩汁浓，带着淡淡参甘。吃完手心微微发热，那种虛冷感真的散了。
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解24

步骤24

经后不想喝汤？试试这锅参香焗鸡。
立夏滋补，试试这锅参香焗鸡的做法图解25

步骤25

对自己好一点，从吃好一顿开始

经后不想喝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-01 · 浙江省

©本菜谱的做法由 安冉An 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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