藤椒风味腊鱼块

藤椒风味腊鱼块

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草鱼块经腌制，洗净，晒干，薰一下，腊鱼就做好了。哇，这道藤椒风味的腊草鱼看着也太香了吧！红亮油润的鱼块裹着浓郁酱汁，带着腊鱼特有的咸香，再配上藤椒油的鲜麻香气，光看着就很下饭
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藤椒风味腊鱼块的用料

腊草鱼块 300g 大蒜子 3瓣
老干妈 1勺 干红椒油 1勺
蒜叶 半根 姜片 3片
藤椒油 10滴

藤椒风味腊鱼块的做法

#豪吉川味环游季#藤椒风味腊鱼块的做法图解1

步骤1

腊草鱼切成块，用凉水泡去多的盐份，沥干水；蒜瓣切碎，姜切丝，一勺油辣椒，一勺老干妈。
#豪吉川味环游季#藤椒风味腊鱼块的做法图解2

步骤2

热锅放油，烧开，放鱼块两面煎黄。
#豪吉川味环游季#藤椒风味腊鱼块的做法图解3

步骤3

放姜丝，油辣椒，老干妈，豪吉鸡精，炒均匀。
#豪吉川味环游季#藤椒风味腊鱼块的做法图解4

步骤4

放水煮至入味。
#豪吉川味环游季#藤椒风味腊鱼块的做法图解5

步骤5

收汁。
#豪吉川味环游季#藤椒风味腊鱼块的做法图解6

步骤6

放藤椒油，拌均匀。
#豪吉川味环游季#藤椒风味腊鱼块的做法图解7

步骤7

洒上蒜叶。
#豪吉川味环游季#藤椒风味腊鱼块的做法图解8

步骤8

藤椒风味腊鱼块做好了，真美啊！

藤椒风味腊鱼块的烹饪技巧

腊鱼本身很咸，全程不用额外加盐，生抽和豆瓣酱的咸度就足够了。 ​ 喜欢重口的可以加一点小米辣，爱吃软烂口感的可以延长焖煮时间。 ​ 藤椒油一定要最后放，高温久煮会挥发掉香气，就浪费了它的灵魂风味~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-01 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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