家常肉丁炸酱

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炸酱面是北京人家里的吃食，就没有什么老北京炸酱面这种东西，每家做的味道都不一样，不用追求什么正宗不正宗，适合自己的就是最好的。

家常肉丁炸酱的用料

五花肉 250g 葱 10g
姜 5g 料酒 2勺
干黄酱 一袋 白糖 少许
香油 少许

家常肉丁炸酱的做法

家常肉丁炸酱的做法图解1

步骤1

五花肉切成丁
家常肉丁炸酱的做法图解2

步骤2

干黄酱一袋，加料酒和水泄开，不喜欢料酒可以用黄酒，再不喜欢也可以不放。
家常肉丁炸酱的做法图解3

步骤3

锅里下少许底油，下入八角炸香
家常肉丁炸酱的做法图解4

步骤4

直接下入五花肉丁
家常肉丁炸酱的做法图解5

步骤5

在肉丁基本焦黄的状态，可以放葱姜
家常肉丁炸酱的做法图解6

步骤6

炸到酱和油分离开就可以了。

家常肉丁炸酱的烹饪技巧

1.用干黄酱，不要用稀的豆瓣酱 2.喜欢甜面酱的可以加 3.喜欢吃甜味和香味的，可以最后加糖加香油调味。 总之，炸酱面就是家常吃食，永远不要期待在饭店里能吃到好吃的炸酱面。 一说吃炸酱面，就一帮人喜欢教人什么是正宗的，面码要多少种，还要拌一层吃一层。您爱怎么吃就怎么吃，甭管别人怎么说！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-06 · 北京

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