鸡腿面包

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鸡腿面包的用料

高筋面粉 250克 糖 40克
鸡蛋 1个 牛奶 55克
冰水 55克 耐高糖酵母 4克
奶粉 12克 盐 3克
黄油 30克 火腿肠 4根
蛋黄（刷面） 1个 牛奶（刷面） 少许
白糖（刷面） 少许 盐（刷面） 少许

鸡腿面包的做法

#鹰唛炼奶 好味秘诀#鸡腿面包的做法图解1

步骤1

火腿肠切半，串在一次性筷子上备用。
#鹰唛炼奶 好味秘诀#鸡腿面包的做法图解2

步骤2

高粉+糖+牛奶+冰水+蛋+酵母+奶粉，厨师机低档打出粗膜，加入然后黄油和盐，打出手套膜，28°-30°发酵一小时，取出排气，搓长条，缠绕在串好的火腿肠外面。
#鹰唛炼奶 好味秘诀#鸡腿面包的做法图解3

步骤3

码入烤盘
#鹰唛炼奶 好味秘诀#鸡腿面包的做法图解4

步骤4

35°发酵半小时到四十分钟。
#鹰唛炼奶 好味秘诀#鸡腿面包的做法图解5

步骤5

一颗蛋黄加入少许牛奶，少许盐和糖，调匀，刷在面包表面，通常鸡腿面包都是油炸，不想油炸，所以用烤的，用蛋黄刷面色泽更深，更好看。
#鹰唛炼奶 好味秘诀#鸡腿面包的做法图解6

步骤6

烤箱180°预热
#鹰唛炼奶 好味秘诀#鸡腿面包的做法图解7

步骤7

中下层烤12到15分钟，参考上色程度。
#鹰唛炼奶 好味秘诀#鸡腿面包的做法图解8

步骤8

出炉~

鸡腿面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-08 · 北京

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
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