炖蛋

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小周周是一个胖子
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小时候外婆最喜欢做的一道菜，长大后我也学回啦~~~

炖蛋的用料

鸭蛋 6个 盐 2勺
葱 少许 油 100克
水 蛋液的三分之一 开水 1升

炖蛋的做法

炖蛋的做法图解1

步骤1

准备好蛋和菜叶子。
炖蛋的做法图解2

步骤2

蛋我洗了一下，自己家鸭子下的，有点脏。
炖蛋的做法图解3

步骤3

锅烧热，下油，油继续加热。
炖蛋的做法图解4

步骤4

预热锅时把蛋先搅散，记得加一勺盐。
炖蛋的做法图解5

步骤5

加三分之一的水在搅。
炖蛋的做法图解6

步骤6

洗菜时就烧点开水，加汤直接下开水。
炖蛋的做法图解7

步骤7

热油时，就可以慢慢洗菜，油热后，把火先关了，等油和锅冷一下。
炖蛋的做法图解8

步骤8

菜洗好，锅和油也冷好了，就把蛋液轻轻倒下去。
炖蛋的做法图解9

步骤9

然后盖锅盖，中小火闷3分钟。
炖蛋的做法图解10

步骤10

三分钟左右，形态差不多就这样，就盖锅盖直接转小火闷。
炖蛋的做法图解11

步骤11

闷5分钟左右成型。
炖蛋的做法图解12

步骤12

用刀划成小块。
炖蛋的做法图解13

步骤13

这样差不多就可以，也可在小点，自己看着办吧。
炖蛋的做法图解14

步骤14

加开水，人多多加，人少少加，看喜不喜欢喝汤。
炖蛋的做法图解15

步骤15

加的开水，倒下水会，变的白白，味道很鲜。
炖蛋的做法图解16

步骤16

水开下菜。
炖蛋的做法图解17

步骤17

叶子变软，在加一勺盐。
炖蛋的做法图解18

步骤18

放葱，准备出锅。
炖蛋的做法图解19

步骤19

出锅完毕，喜欢仪式感可以用小碗一碗一碗的装。
炖蛋的做法图解20

步骤20

像这样，一人一碗。味道鲜极了。调料只有油和盐。这是6口人家吃的分量，人少就少一点，反正一个人一个蛋差不多，不浪费，啰嗦到这里就结束这到菜了。我懒，下次也不知道什么时候在上传菜谱。

炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-12 · 重庆

©本菜谱的做法由 小周周是一个胖子 编写，未经授权不得转载
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