【辣子鸡】

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人间烟火气，最抚凡人心！

辣子鸡的用料

鸡边腿 2块 姜 一小块
盐 适量 料酒 1勺
生抽 2勺 蒜 4瓣
干辣椒 适量 二荆条辣椒 400g
花椒 适量 芝麻 适量
孜然粉 1勺

辣子鸡的做法

【辣子鸡】的做法图解1

步骤1

菜市场采买跑山鸡新鲜鸡边腿2只(不要冻品) (坐标：成都，5.14日单价：18元/斤)
【辣子鸡】的做法图解2

步骤2

二荆条辣椒400g (坐标：成都，5.14日单价：6元/斤)
【辣子鸡】的做法图解3

步骤3

准备适量干辣椒段、大蒜、生姜、花椒备用
【辣子鸡】的做法图解4

步骤4

鸡肉切2厘米大小块状，加葱姜料酒焯水去腥
【辣子鸡】的做法图解5

步骤5

辣椒切1厘米宽小断备用
【辣子鸡】的做法图解6

步骤6

热锅烧油，油温八成热下鸡肉油炸3-5分钟捞出备用
【辣子鸡】的做法图解7

步骤7

辣椒段下油锅40秒断生即可
【辣子鸡】的做法图解8

步骤8

下豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒爆香，然后倒入鸡肉煸炒
【辣子鸡】的做法图解9

步骤9

鸡肉煸炒5分钟后，加入1-2勺孜然粉；接着倒入1勺生抽、适量鸡精及断生的青椒。调味均匀后即可出锅盛盘。
【辣子鸡】的做法图解10

步骤10

出锅后，洒上芝麻粒
【辣子鸡】的做法图解11

步骤11

成品图~麻辣干香，nice！

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-14 · 四川省

©本菜谱的做法由 蝶°飘零~0○。 编写，未经授权不得转载
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