红油杏鲍菇

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天蝎座小菜姬

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今天来和大家分享一下红油杏鲍菇的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉麻辣川香汁成品菜肴色彩鲜丽，造型美观，香辣适口，营养健康。是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！
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红油杏鲍菇的用料

杏鲍菇 800克	生抽 1勺
蚝油半勺	盐 5克
味精（或松茸鲜） 2克	白糖半勺
白芝麻 2克	大蒜（大蒜粉） 5瓣（1克）
炸红油部分:芹菜 1根	洋葱 1/4个
香菜 1根	胡萝卜半根
花椒约15粒	大料 2朵
香叶 2-3片	肉蔻 1个
小茴香 1克	粗细辣椒面各5克
花椒面 1克

红油杏鲍菇的做法

步骤1

杏鲍菇清洗干净，放入盆中备用

步骤2

杏鲍菇切成厚片备用

步骤3

起锅烧水，水中加入食盐，水开后下入杏鲍菇焯水

步骤4

杏鲍菇焯水后过凉，攥干水分，装盘备用

步骤5

将杏鲍菇放在大盆中，加入食盐、生抽、蚝油、白糖，豪吉麻辣川香汁，鸡精（或者味精）

步骤6

再加入蒜末、熟芝麻备用

步骤7

大葱切段，姜切片，胡萝卜去皮，洗净切片，洋葱切块，芹菜、香菜切段，花椒、大料、香叶、肉蔻、小茴香，清洗干净后沥干水分，装盘备用

步骤8

起锅烧油，油温三成下入这些调料，小火炸制炸葱段微焦

步骤9

取一个空碗，加入白芝麻、粗细辣椒面、盐、花椒面，将炸好的料油撇去渣子，浇在上面

步骤10

找一个细罗，只取红油部分，加入到杏鲍菇中

步骤11

搅拌均匀

步骤12

装盘点缀，香菜即可

步骤13

最后上一张成品图，红油杏鲍菇完成，感谢收看

红油杏鲍菇的烹饪技巧

1.杏鲍菇焯水后一定要过凉，洗去表面粘液，沥干水分。这样拌制起来，口感利落，也容易入味，不会水唧唧的，不好吃。 2.料油部分，因为家里只能找到这些食材，如果您家里有草果、桂皮，也可加入增加风味。 3.如果不喜欢杏鲍菇口感的宝子，也可换成金针菇或者其他的菇类
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-16 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

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