高丽参花胶炖排骨

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夏天很多人觉得不能吃参，怕上火。其实夏天出汗多，气跟着汗跑，反而容易气阴两虚——就是那种没力气、口干舌燥、睡不好的感觉。高丽参补气，麦冬养阴生津，两者搭配，刚好平衡。高丽参负责给夏天亏虚的身体“打气”提神，麦冬负责平衡参的温性、同时生津止渴，花胶则专攻皮肤修复和胶质补充——三者搭配，一边补气一边润燥，一边修复晒后皮肤，喝完整个人从里到外都舒坦了。这道汤特别适合夏天熬夜、压力大、总觉得累的人。
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高丽参花胶炖排骨的用料

排骨 400克	花胶 3只（提前泡发）
正官庄高丽参 5克	麦冬 10克
生姜几片	料酒 1勺
盐适量	枸杞 5克

高丽参花胶炖排骨的做法

步骤1

准备好全部食材并处理干净。

步骤2

花胶泡发：加姜片蒸15分钟（去腥），凉水浸泡12-24小时（期间需要换水一次）切段备用。

步骤3

排骨焯水：冷水下锅，加姜片、1勺料酒，煮开撇浮沫，捞出冲洗。

步骤4

全部食材处理完毕。

步骤5

排骨、花胶、高丽参、麦冬、全丢进炖盅。

步骤6

炖锅中加足量水。

步骤7

炖盅放锅里，外锅加水，隔水炖2小时。没炖盅就用砂锅小火慢炖，但隔水炖更能锁住营养。

步骤8

出锅前加盐和枸杞。千万别加其他香料，会盖住高丽参的回甘。

步骤9

汤汁醇厚顺滑，黏糯不腻；花胶软糯Q弹，排骨酥烂脱骨；高丽参带来甘润参香和微微回甘。整体鲜、甘、润平衡，暖身滋补。

高丽参花胶炖排骨的烹饪技巧

1，选择正官庄高丽参百年老字号，它独有的工艺，夏天喝也不怕上火，刚好和咱们“清补”的思路对上 2，这汤不是那种喝了立刻怎样的大补汤，但能慢慢把亏空的气填回来。夏天吹空调喝冰饮的，偶尔炖一锅，会发现下午不犯困了，晚上睡觉也踏实了。
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创建时间:2026-05-19 · 江苏省

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分类：煮蒸炖焯锅具

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