焦糖香蕉香草冰淇淋蛋糕：一口沦陷的夏日浪漫

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仪式感小周周

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当绵密醇厚的雀巢香草牛乳味冰淇淋，遇上外脆内软的焦糖香蕉，再融入湿润松软的蛋糕底…… 这不仅仅是一份甜品，更是一场冷热交织、层次分明的味蕾狂欢。今天，就让我们用这三样神仙食材，在家复刻这份治愈系的法式浪漫！
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焦糖香蕉香草冰淇淋蛋糕的用料

香蕉 1根	白糖适量（香蕉焦糖用）
雀巢冰淇淋（香草牛乳味） 2勺	雀巢鹰唛炼乳（巧克力味）适量
海绵蛋糕 2片	鸡蛋 3个
玉米油 30克	白糖 20克（面糊用）
纯牛奶 40克	低筋面粉 60克
白醋 3滴	白糖 40克（蛋清用）

焦糖香蕉香草冰淇淋蛋糕的做法

步骤1

3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，把蛋白打入“无水无油”的打蛋盆中，睇入3滴白醋，放冰箱冷藏备用

步骤2

蛋黄3个，加入30g玉米油和20g白糖，用蛋抽拌匀

步骤3

倒入40g纯牛奶，继续用蛋抽拌匀至白糖溶化

步骤4

筛入60g低筋面粉

步骤5

用蛋抽拌匀至无干粉状态，面糊就做好啦

步骤6

蛋清从冰箱取出，加入16g白糖用电动打蛋器打发第1次

步骤7

打发至图中细泡状态，加入15g白糖继续打发第2次

步骤8

打发至图中有纹路的状态，加入10g白糖打发最后一次

步骤9

把蛋白打发到打蛋头提起，蛋白呈图中的弯钩状态即可

步骤10

取打发好的蛋白1/3加入面糊中，用刮刀翻拌拌匀

步骤11

把拌匀的面糊倒入剩余的2/3蛋白，继续用刮刀翻拌均匀

步骤12

上下翻拌至蛋白和面糊混合均匀，看不到蛋白的状态

步骤13

倒入烤盘，放入预热好的烤箱

步骤14

175度烤15-18分钟，烤好后取出放凉

步骤15

用模具把蛋糕坯印成小圆块

步骤16

取1根香蕉去皮，斜刀切片，均匀地铺在盘子上

步骤17

香蕉片上洒上适量白糖，用火焰枪均匀加热成焦糖色

步骤18

在盘子中间，叠上2片海绵蛋糕

步骤19

挖出2勺雀巢香草牛乳味冰淇淋，放在蛋糕上

步骤20

最后在顶部挤上适量雀巢巧克力味鹰唛炼乳装饰即可

步骤21

好看又好吃的焦糖香蕉香草冰淇淋蛋糕就做好啦～

焦糖香蕉香草冰淇淋蛋糕的烹饪技巧

海绵蛋糕制作注意事项：打蛋盆必须无水无油，而且建议提前放冰箱冷藏降温；烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱来调整～最佳食用时机：组装完成后请立即享用！温热的焦糖香蕉、冰凉的香草冰淇淋与松软的蛋糕在口中融合，那种“冰火两重天”的口感绝对让你惊艳。风味升级：如果没有喷枪，直接用焦糖酱包裹香蕉即可；如果有烘焙喷枪，可以在组装好的成品表面撒一层白糖炙烤，秒变高级法式火焰甜点！百搭吃法：雀巢香草牛乳味冰淇淋不仅适合做这道甜品，直接搭配刚出炉的布朗尼或是可丽饼，也能轻松解锁专属美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-04 · 广东省

仪式感小周周

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