青麦仁排骨粽

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端午节就快到了，用青麦仁来做排骨粽子，青麦仁像是在糯米的软糯和排骨的咸鲜之上，又多了一个清爽、有嚼劲的“鲜”层次。它完美融合了肉类、谷物与麦苗的香气，被粽叶包裹着，别有一番风味

青麦仁排骨粽的用料

新鲜青麦仁 500克 糯米 500克
排骨 450克 排骨调味料： -
生姜 1小块 葱结 1个
代糖 3克 胡椒粉 1小勺
五香粉 1小勺 生抽 25克
老抽 5克 糯米、青麦仁调味： -
盐 10克 生抽 50克
老抽 5克

青麦仁排骨粽的做法

青麦仁排骨粽的做法图解1

步骤1

糯米洗净浸泡半小时。
青麦仁排骨粽的做法图解2

步骤2

排骨加入生姜、葱结、代糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽拌匀，放入冰箱冷藏腌制一夜。
青麦仁排骨粽的做法图解3

步骤3

粽叶洗净，沥干一些水分，放入冰箱冷冻保存一夜，第二天自然解冻，粽叶变软。
青麦仁排骨粽的做法图解4

步骤4

青麦仁去掉杂质洗净。
青麦仁排骨粽的做法图解5

步骤5

加入浸泡好的糯米，加盐、生抽、老抽拌匀腌制半小时。
青麦仁排骨粽的做法图解6

步骤6

每个粽子中间放入一块排骨。
青麦仁排骨粽的做法图解7

步骤7

绑好粽子。
青麦仁排骨粽的做法图解8

步骤8

放入高压锅，加入没过粽子还要多一点的水。
青麦仁排骨粽的做法图解9

步骤9

高压锅煮40分钟。
青麦仁排骨粽的做法图解10

步骤10

粽子清爽、有嚼劲的“鲜”层次，完美融合了肉类、谷物与麦苗的香气和粽叶的清香！

青麦仁排骨粽的烹饪技巧

配方可以做15个粽子，每个约150克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-05 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 假期 煮 拌 腌
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