家常手抓饼

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固执的山茶油很奇怪
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家常手抓饼的用料

中筋面粉 500克 盐 5克
温水55度 300克 色拉油 25克
油酥： 面粉 25克
熟油 50克 小葱花 少量
植物油（防粘用） 适量

家常手抓饼的做法

家常手抓饼的做法图解1

步骤1

1.中筋面粉500克。2.加入盐5克。3.300克55度左右热的热水。4.少量多次加入面粉中。
家常手抓饼的做法图解2

步骤2

1.用筷子搅拌成面絮。2.准备25克色拉油。3.加入面粉中，用手轻轻揉搓。4.揉成没有干面粉。
家常手抓饼的做法图解3

步骤3

1.将面移到案板上，揉成一个比较光滑的面团。2.用盆盖住醒面10分钟。3.再用手从下到上揣面一分钟。4.盖上盆子继续醒面15分钟。
家常手抓饼的做法图解4

步骤4

醒好后用手整理成一个大面条。
家常手抓饼的做法图解5

步骤5

平均分成8等份，每份揉成一个小圆面剂。盘底喷油防粘。面剂上面也喷点油。
家常手抓饼的做法图解6

步骤6

上面盖上保鲜膜，醒面50~60分钟。本人建议醒面60分钟以上。
家常手抓饼的做法图解7

步骤7

1.这个时间调一个油酥，面粉25克。2.加入熟色拉油50克。3.用勺子搅拌均匀，搅成比酸奶稀的状态。4.切点小葱花备用。
家常手抓饼的做法图解8

步骤8

1.案板上喷点儿底油防粘。2.取出一个面剂，用手轻轻按压。3.用防粘擀面杖擀成一个长方形面片。4.滴入一勺油酥，用手将油酥抹均匀。喜欢吃葱花的，撒上一层均匀的葱花。
家常手抓饼的做法图解9

步骤9

1.双手将长方形饼皮儿从上端拎起，底下呈W折叠，像折扇子一样折成长条面剂。两只手都在干活，没法拍照片，自己理解一下。2.用手从左到右轻轻按压，排一下气。3.两手拽住面剂，两头轻轻抻拉变长.再次用手按压排下气。4.将面剂一头从左向右卷卷到根部。
家常手抓饼的做法图解10

步骤10

1.将面剂末端用手压扁。2.放入饼胚底部收紧。 3.用手整理一下形状，轻轻压一压。4.同样的手法做4个葱花的， 4个原味的做好后放在案板上静醒10分钟。
家常手抓饼的做法图解11

步骤11

1.找一个圆形18的模具.放一张隔离纸，隔离纸上喷点油，防粘。2.用防粘擀面杖将饼坯擀成一个小圆饼。3.擀好后放入模具中。4.重复步骤，一张一张的摞起来。每张饼中间放一张隔离纸。
家常手抓饼的做法图解12

步骤12

来看一眼成品图。直接放冰箱里冷冻就可以了。想吃的时候早晨直接拿出来，不用解冻，直接放入饼锅中大火烙两分钟左右就可以了。

家常手抓饼的烹饪技巧

1.这个饼直接取出，中大火直接烙制，不要烙制时间太长，以免发硬。 2.做好饼坯，放入冰箱冷冻，早餐拿出来一煎，既省时又省力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-13 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
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