下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲

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这一锅“红油深海”的下饭菜，拌饭能吃三大碗！ 当砂锅的高温遇上丹丹有机豆瓣酱的红油——整个厨房都是川菜馆的香味！ 不是所有豆瓣酱都敢叫“有机”。0农残、0添加、足期发酵，开盖就是浓郁的酯香酱香，没有生豆瓣的“怪味”，只有红亮亮的诱人油色。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

川香麻辣鱿鱼煲的用料

丹丹有机郫县豆瓣酱 1勺 鱿鱼 2条
洋葱 半个 青椒 2个
干辣椒 5个 蒜 3瓣
料酒 1勺 辣椒酱 2勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
鸡精 1勺 白胡椒粉 适量

川香麻辣鱿鱼煲的做法

#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解1

步骤1

准备食材：丹丹有机郫县豆瓣、鱿鱼、蒜、青椒、洋葱、干辣椒
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解2

步骤2

鱿鱼改花刀，水烧开倒入鱿鱼、料酒焯水1分钟鱿鱼卷起后捞出备用。
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解3

步骤3

锅中倒入少量食用油，倒入蒜片、洋葱、干辣椒炒出香味～
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解4

步骤4

加入1勺丹丹有机郫县豆瓣酱翻炒几下，无需额外加老抽，一勺丹丹有机豆瓣酱就能赋予整锅鱿鱼红润发亮的色泽，看着就让人食欲大开。
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解5

步骤5

倒入焯水后的鱿鱼花，翻炒均匀。
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解6

步骤6

加入1勺辣椒酱和1勺蚝油，翻炒均匀。
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解7

步骤7

倒入青椒简单翻炒
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解8

步骤8

加入白糖、鸡精、白胡椒粉调味，不用再加盐巴了。
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解9

步骤9

将调味好的鱿鱼倒入砂锅内，转中火焖3分钟即可，砂锅的高温锁住了鱿鱼的鲜嫩，丹丹豆瓣酱的咸香辣甜渗透进了每一丝鱿鱼肉里。
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解10

步骤10

入口先是红油的香辣，接着是鱿鱼的脆弹，最后回味是豆瓣酱那一抹独特的酱香回甘。
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解11

步骤11

拒绝科技与狠活，用“有机”标准做一锅地道川味香辣煲
#川菜之魂 有机新生#下饭菜～川香麻辣鱿鱼煲的做法图解12

步骤12

用丹丹有机郫县豆瓣酱做的香辣鱿鱼砂锅煲，酱香浓郁，入口回甘。不是所有的豆瓣酱，都叫丹丹有机。

川香麻辣鱿鱼煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-14 · 福建省

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分类： 午餐 炒 焖 煲 焯
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