10分钟快手菜～砂锅米线

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这道菜的特点就是制作快，使用的食材都是现成的，为了保证味道足，调味使用了丹丹的郫县豆瓣酱，飘香的红油、微辣的口感，一出锅就很有食欲。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

砂锅米线的用料

鲜米线 1袋 鱼丸子 230克
油菜 1棵 洋葱丁 少许
丹丹牌郫县豆瓣酱 1勺 盐 适量
生抽 2勺 蚝油 1勺
白糖 半勺

砂锅米线的做法

#川菜之魂 有机新生#10分钟快手菜～砂锅米线的做法图解1

步骤1

准备食材，米线拆袋泡碗里，油菜择洗干净。
#川菜之魂 有机新生#10分钟快手菜～砂锅米线的做法图解2

步骤2

锅内加适量油，油温​5成热时放入洋葱丁、1勺郫县豆瓣酱，小火慢慢把酱炒香，炒出红油。
#川菜之魂 有机新生#10分钟快手菜～砂锅米线的做法图解3

步骤3

豆瓣酱炒香之后，加适量水、盐、糖、蚝油、生抽调味，大火煮开。 也可以在这一步移入砂锅。
#川菜之魂 有机新生#10分钟快手菜～砂锅米线的做法图解4

步骤4

尝一下汤，可以调整味道，调到合适倒入丸子，煮2、3分钟。
#川菜之魂 有机新生#10分钟快手菜～砂锅米线的做法图解5

步骤5

放入米线、油菜叶​再煮2、3分钟，出锅可以淋点藤椒油。
#川菜之魂 有机新生#10分钟快手菜～砂锅米线的做法图解6

步骤6

盛入砂锅很保温，可以慢慢吃。

砂锅米线的烹饪技巧

豆瓣酱要小火炒，不然容易糊，图上这些酱微微有点辣，重口的可以多放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-14 · 山东省

©本菜谱的做法由 鑫淼淼食记 编写，未经授权不得转载
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