麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！

独家
9.8万 浏览 2943 收藏
收藏
窗边的小豆豆。
窗边的小豆豆。
＋ 关注


一勺丹丹有机郫县豆瓣酱做的麻婆豆腐，三碗米饭都不够，厨房里最抚凡人心的，莫过于一锅咕嘟作响的麻婆豆腐。 今天用的是 丹丹有机郫县豆瓣酱做的这道下饭菜，酱香浓郁，红油锃亮，每一块豆腐都裹上了地道的川渝魂。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

灵魂的用料

丹丹有机郫县豆瓣酱 1勺 嫩豆腐 1块
肉沫 50克 洋葱丁 50克
葱花 适量 辣椒酱 1勺
生抽 1勺 鸡精 1勺
白胡椒粉 适量

灵魂的做法

#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解1

步骤1

准备食材：丹丹有机郫县豆瓣酱、嫩豆腐、肉沫、洋葱定、葱花
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解2

步骤2

把嫩豆腐切成1厘米宽的大小备用。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解3

步骤3

锅中油热后加入肉沫和洋葱丁炒出香味
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解4

步骤4

加入1勺丹丹有机郫县豆瓣酱和1勺辣椒酱翻炒均匀上色。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解5

步骤5

倒入300毫升清水大火煮开。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解6

步骤6

倒入切好的豆腐块
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解7

步骤7

中火煮3分钟，倒入生抽调味，豆腐不要翻，用推的方式保持豆腐不碎。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解8

步骤8

倒入100毫升淀粉水，转大火收汁。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解9

步骤9

最后加入少许鸡精、白胡椒粉、葱花即可盛出。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解10

步骤10

麻、辣、鲜、香、烫，一口下去，是幸福在舌尖开了花。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解11

步骤11

正宗川味，好的味道，源于好的原料。丹丹有机郫县豆瓣酱，0添加防腐剂，有机认证更安心，酱香更醇，色泽更红，发酵更足。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法图解12

步骤12

素白豆腐，赤色肉沫，点睛之笔，是那一勺 丹丹有机郫县豆瓣酱，有机蚕豆与小麦的长时发酵，化为盘中一抹醇厚的红。

灵魂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-15 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

灵魂的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的灵魂，就靠这一“酱”！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活