梦龙脆皮巧克力慕斯

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【梦龙脆皮巧克力慕斯】做法很简单， 浓郁的巧克力慕斯，裹上薄脆的梦龙外壳，醇厚丝滑，入口即化。

梦龙脆皮巧克力慕斯的用料

【巧克力慕斯】 奥利奥碎 90g
黄油 50g 巧克力 160g
牛奶 130g 吉利丁片 10g
淡奶油 250g 细砂糖 20g
【梦龙脆皮】 黑巧克力 50g
椰子油（可不用） 20g 坚果碎 20g

梦龙脆皮巧克力慕斯的做法

梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

90g去除了夹心的奥利奥饼干，捣碎或搅碎。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

50g黄油隔热水融化。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

融化的黄油加入奥利奥碎中混合均匀。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

倒入6寸的模具中，压紧、压平、压实，放入冰箱冷藏待用。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

160g黑巧➕130g牛奶，小火加热融化或者隔热水加热融化。温度不要高，到了50度就可以离火，利用余温把巧克力搅拌融化，温度高了会导致巧克力水油分离。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

趁温热加入10g泡软的吉利丁片，搅拌至融化。融化吉利丁的温度50°左右最好。超过到了60度成品就会偏软，超过80度就无法凝固了。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

混合后的巧克力是丝滑的，不会水油分离。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

250g淡奶油➕20g糖，打到6分发，呈浓稠酸奶状即可。怕甜的可以不加糖。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

将融化的巧克力和打发的淡奶油混合均匀。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

倒入奥利奥模具中，放入冰箱冷冻1小时。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

1小时后，巧克力慕斯的表面已经凝固。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解12

步骤12

50g黑巧➕20g椰子油，隔热水搅拌至融化。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解13

步骤13

加入20g坚果碎或者花生碎，搅拌均匀。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解14

步骤14

倒在巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏过夜。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解15

步骤15

脱模的时候，在模具下面放一个高杯子。拿吹风机沿着模具四周吹几圈，就可以轻松脱模。
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解16

步骤16

成品图-
梦龙脆皮巧克力慕斯的做法图解17

步骤17

成品图～

梦龙脆皮巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-15 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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