酱香紫脆小菜

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月月的妈5
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今日清爽小菜上线～切丝紫甘蓝配上调好的芝麻酱，酸辣酱汁裹满每一丝脆嫩菜叶，紫莹莹看着就有食欲，酱香浓郁又解腻，简单凉拌也超下饭！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

酱香紫脆小菜的用料

郫县豆瓣酱 少许 凉拌酱油 1勺
芝麻酱 1勺 紫甘蓝 半个
耗油 少许 香油 1勺
香醋 2勺 香菜 1把
大蒜 3瓣

酱香紫脆小菜的做法

#川菜之魂 有机新生#酱香紫脆小菜的做法图解1

步骤1

碗中备好蒜末、葱段与干辣椒，热油泼香，解锁凉拌菜的灵魂风味。
#川菜之魂 有机新生#酱香紫脆小菜的做法图解2

步骤2

依次加少许五香粉或白胡椒、生抽、香醋、蚝油、盐、香油，郫县豆瓣酱。
#川菜之魂 有机新生#酱香紫脆小菜的做法图解3

步骤3

豆瓣酱本身有咸味，盐一定要少放。
#川菜之魂 有机新生#酱香紫脆小菜的做法图解4

步骤4

浓郁鲜香凉拌菜的灵魂一步到位
#川菜之魂 有机新生#酱香紫脆小菜的做法图解5

步骤5

调万能麻酱汁:芝麻酱提前用温水化开，碗中放2勺化开的芝麻酱。
#川菜之魂 有机新生#酱香紫脆小菜的做法图解6

步骤6

紫甘蓝对半切开，切掉硬芯，切成均匀细丝，放入清水中浸泡五分钟，捞出沥干水分，口感更脆。
#川菜之魂 有机新生#酱香紫脆小菜的做法图解7

步骤7

紫甘蓝脆丝配鲜香菜，清爽开胃颜值满分。
#川菜之魂 有机新生#酱香紫脆小菜的做法图解8

步骤8

甘蓝丝装盘，淋上调好的芝麻酱，可加少许熟白芝麻，充分拌匀就能直接吃。
#川菜之魂 有机新生#酱香紫脆小菜的做法图解9

步骤9

脆嫩的紫甘蓝裹满绵密麻酱汁，脆爽回甘，芝麻醇香满口。

酱香紫脆小菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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