回锅肉

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丹丹有机红油郫县豆瓣，是通过中国有机认证的安心之选。原料来自净化三年以上的有机基地，蚕豆、辣椒全程不施化肥农药，无防腐剂、色素、香精添加。从种植到生产全链路可追溯，每一口都是自然本味，吃得放心。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

回锅肉的用料

后腿肉 350克 辣椒 100克
蒜苗 1根 大蒜 8瓣
花椒油 10毫升 料酒 1勺
酱油 1勺 白糖 5克
丹丹有机郫县豆瓣酱 1勺 食用油 40克

回锅肉的做法

#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解1

步骤1

先来张成品图
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解2

步骤2

丹丹有机红油郫县豆瓣，传承百年非遗“翻、晒、露”工艺，靠天然菌种自然发酵。酱体红亮油润，酱香浓郁醇厚，辣而不燥、咸香适口。地道川味灵魂，色泽红亮、香气纯正，是川菜风味的核心底色。
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解3

步骤3

后腿肉煮熟后放凉，切片
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解4

步骤4

辣椒切好备用
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解5

步骤5

锅烧热后放油，放入丹丹有机郫县豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解6

步骤6

炒出香味，放入拍扁的大蒜
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解7

步骤7

放入切好的猪肉
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解8

步骤8

放入料酒干煸3分钟
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解9

步骤9

出油后放入辣椒
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解10

步骤10

翻炒至断生
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解11

步骤11

放入蒜苗
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解12

步骤12

放入酱油和白砂糖
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解13

步骤13

翻炒入味
#川菜之魂 有机新生#回锅肉的做法图解14

步骤14

丹丹有机红油郫县豆瓣，深耕酱料行业多年，坚守品质标准，有机配方兼顾健康与风味。不管是日常家常菜，还是宴席硬菜，它都能点睛提味，是川味厨房不可或缺的好搭档。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
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