红油素鸡

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红油素鸡的用料

素鸡 1个 青辣椒 2个
葱姜 适量 蒜 3瓣
生抽 2勺 郫县豆瓣酱 1勺

红油素鸡的做法

#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解1

步骤1

素鸡一条洗净
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解2

步骤2

切一元硬币厚度的薄片
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解3

步骤3

冲洗两遍，沥水备用
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解4

步骤4

葱姜蒜青椒切好
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放葱段姜丝爆香
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解6

步骤6

放一勺郫县豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解7

步骤7

小火炒出红油
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解8

步骤8

放素鸡片翻炒
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解9

步骤9

炒到素鸡片表面出现小气泡
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解10

步骤10

加入切好的青椒，炒到青椒微微变软，放生抽调味，豆瓣酱里有咸味，不用再另外加盐
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解11

步骤11

关火，放蒜粒翻炒均匀出锅
#川菜之魂 有机新生#红油素鸡的做法图解12

步骤12

装盘，口感韧韧的带点嚼头，很香很入味

红油素鸡的烹饪技巧

喜欢软糯的，在放蒜粒前加两小勺开水，加盖焖一下，口感会软一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-22 · 安徽省

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
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