酥皮芋泥紫薯饼

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多了些芋泥出来想着除了焗还可以怎么吃 正好看到了鲜花饼 那把玫瑰馅换成芋泥 做完一吃口感还真不错 有点苏氏月饼的口感

酥皮芋泥紫薯饼的用料

中粉 350 糖 50
水油皮 猪油 200克
开水 100-130 油酥
低粉 250克 猪油 125克
芋泥紫薯馅 适量

酥皮芋泥紫薯饼的做法

酥皮芋泥紫薯饼的做法图解1

步骤1

先做水油皮: 中粉 糖 猪油 开水混合
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解2

步骤2

开水不要全部倒完 (面粉的吸水率不同) 如果可以成团了就不用继续倒水 揉成团没有干粉状态
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解3

步骤3

油酥: 低粉 猪油 混合成团(这个需要点时间揉)
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解4

步骤4

水油皮团
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解5

步骤5

油酥团
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解6

步骤6

都用保鲜膜或者袋子密封裹好 冰箱里冷静一小时
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解7

步骤7

一小时后取出分别分成30份 油皮21克 油酥12克 馅料20克
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解8

步骤8

油皮擀开裹住油酥
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解9

步骤9

成大团
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解10

步骤10

取一块团
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解11

步骤11

擀开
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解12

步骤12

成长舌状
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解13

步骤13

从一头开始卷
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解14

步骤14

从上卷到下
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解15

步骤15

卷成这样子
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解16

步骤16

袋子盖住 防止水分蒸发变干 在等面团松弛15分钟
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解17

步骤17

15分钟后擀开面皮 包住芋泥馅
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解18

步骤18

包好不要漏馅就行
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解19

步骤19

放烤盘
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解20

步骤20

烤箱200度提前预热
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解21

步骤21

180度烤25-30分钟 如果是上色快的烤箱中途需要盖锡纸防止表皮颜色过深
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解22

步骤22

烤好后真的很酥
酥皮芋泥紫薯饼的做法图解23

步骤23

分层很明显 很好吃 快去试试吧

酥皮芋泥紫薯饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-24 · 江苏省

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