肉沫毛豆

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晖常可乐
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嫩嫩的毛豆炒着肉沫，用来拌米饭吃，瞬间炫光哈！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

肉沫毛豆的用料

肉沫 100g 毛豆 300g
料酒 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 适量

肉沫毛豆的做法

#川菜之魂 有机新生#肉沫毛豆的做法图解1

步骤1

选豆荚稍扁的一点的，剥出的毛豆比嫩，冲洗干净
#川菜之魂 有机新生#肉沫毛豆的做法图解2

步骤2

选三分肥七分瘦的猪肉，剁碎
#川菜之魂 有机新生#肉沫毛豆的做法图解3

步骤3

姜切沫，葱切段
#川菜之魂 有机新生#肉沫毛豆的做法图解4

步骤4

热锅凉油，先下姜沫
#川菜之魂 有机新生#肉沫毛豆的做法图解5

步骤5

再放剁好的肉馅，小火炒散
#川菜之魂 有机新生#肉沫毛豆的做法图解6

步骤6

肉馅变色后，加一勺料酒，去腥增香
#川菜之魂 有机新生#肉沫毛豆的做法图解7

步骤7

炒到锅里油变清亮时，肉馅扒到一边，放一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油
#川菜之魂 有机新生#肉沫毛豆的做法图解8

步骤8

肉馅里放老抽生抽炒出酱香味
#川菜之魂 有机新生#肉沫毛豆的做法图解9

步骤9

放毛豆米，大火翻炒
#川菜之魂 有机新生#肉沫毛豆的做法图解10

步骤10

调味料都有咸味，基本不用放盐，毛豆炒熟后，撒上葱段，翻炒均匀，装盘

肉沫毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前 · 安徽省

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
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