芋泥松松吐司

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芋泥松松吐司的用料

金山面包用小麦粉(蓝金山) 蛋白质含量（以干基计）≥14.5% 1000g 英联马利燕山精品鲜酵母 39g
细砂糖 150g 鸡蛋 100g
水 500g 烫种 200g
法国老面 200g 蜂蜜 30g
盐 13g 块状黄油(乳脂含量82.9%) 200g

芋泥松松吐司的做法

芋泥松松吐司的做法图解1

步骤1

搅拌： 除黄油和盐外，其他原材料放入搅拌缸
芋泥松松吐司的做法图解2

步骤2

以慢速搅拌4分钟，再快速搅拌7分钟，直至面团形成8成面筋。
芋泥松松吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油和盐，以慢速搅拌。
芋泥松松吐司的做法图解4

步骤4

待完全吸收后，快速搅拌1 - 2分钟，直至面团的面筋充分扩展。
芋泥松松吐司的做法图解5

步骤5

发酵： 温度：28℃。 时间：30分钟。
芋泥松松吐司的做法图解6

步骤6

芋泥松松吐司的做法图解7

步骤7

分割： 面团分割250g/个，搓成圆形。
芋泥松松吐司的做法图解8

步骤8

芋泥松松吐司的做法图解9

步骤9

松弛： 面团放置冷藏松弛30分钟。
芋泥松松吐司的做法图解10

步骤10

成型： 1.将面团整成长方形，排出气体后擀长，再翻面。
芋泥松松吐司的做法图解11

步骤11

芋泥松松吐司的做法图解12

步骤12

2.在表面涂抹20克芋泥酱，撒上20克原味松松，放入20克麻薯，再撒上3克低糖红豆粒。
芋泥松松吐司的做法图解13

步骤13

3.轻轻按压馅料，使其更为紧实，接着从上往下卷起来，随后放入250克低糖吐司模具。
芋泥松松吐司的做法图解14

步骤14

温度：醒发箱28℃。湿度：85%。时间：60分钟左右，面团体积膨胀至模具八分满即可。
芋泥松松吐司的做法图解15

步骤15

烘烤： 平炉烘烤，上火210℃，下火210℃，时间25分钟左右。烘烤完成将面包脱膜冷却。

芋泥松松吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-25 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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