酱烧豆腐

精品
4.6万 浏览 2421 收藏
收藏
媚娘小厨
媚娘小厨 媚娘小厨
＋ 关注

一盘色泽红亮诱人的懒人烧豆腐，入味的灵魂全靠一勺丹丹有机红油豆瓣酱，辣味柔和，香而不炝，酱香醇厚浓郁，有地道的川味烟火气，又不会辛辣刺激，对于不能吃太辣的人来说是绝美的下饭神菜。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

酱烧豆腐的用料

老豆腐 一块 丹丹有机红油豆瓣酱 1勺
生抽 着 花椒粉 1小匙
水淀粉 2勺 小葱 一根
菜籽油 2勺 盐 2克

酱烧豆腐的做法

#川菜之魂 有机新生#酱烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小方块，放入淡盐水里浸泡15分钟
#川菜之魂 有机新生#酱烧豆腐的做法图解2

步骤2

热锅加油，下入丹丹有机红油豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#酱烧豆腐的做法图解3

步骤3

小火慢炒，炒出红油，酱色变红润
#川菜之魂 有机新生#酱烧豆腐的做法图解4

步骤4

浸泡的豆腐块控干水，倒入锅中，翻炒几下，每块豆腐块粘裹上酱料，接着淋入1勺生抽，翻拌均匀，再加少量开水，小火咕嘟2分钟让豆腐入味
#川菜之魂 有机新生#酱烧豆腐的做法图解5

步骤5

加入花椒粉，翻拌均匀
#川菜之魂 有机新生#酱烧豆腐的做法图解6

步骤6

淋入水淀粉（1小勺红薯淀粉加2勺凉开水搅匀）拌匀即可关火
#川菜之魂 有机新生#酱烧豆腐的做法图解7

步骤7

出锅装盘，撒葱花点缀即可

酱烧豆腐的烹饪技巧

（可去除豆腥味，还可使豆腐更柔韧，久煮不易碎）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3小时前 · 北京

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 炒 拌 辣
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #川菜之魂 有机新生#酱烧豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #川菜之魂 有机新生#酱烧豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活