蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子

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丹丹这款豆瓣酱香醇厚、红油鲜亮，拌茄子自带川味鲜辣，做法简单超下饭！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

蒜泥拌茄子的用料

茄子 5根 香菜 2根
大蒜 1头 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 香醋 2勺
油 1汤匙 糖 少许
香油 1勺

蒜泥拌茄子的做法

#川菜之魂 有机新生#蒜泥拌茄子的做法图解1

步骤1

准备食材
#川菜之魂 有机新生#蒜泥拌茄子的做法图解2

步骤2

茄子放入蒸锅中水开蒸10分钟
#川菜之魂 有机新生#蒜泥拌茄子的做法图解3

步骤3

蒜捣碎，香菜切碎备用
#川菜之魂 有机新生#蒜泥拌茄子的做法图解4

步骤4

在蒜泥碗里加一勺郫县豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#蒜泥拌茄子的做法图解5

步骤5

200度热油浇在郫县豆瓣酱上激出红油香气
#川菜之魂 有机新生#蒜泥拌茄子的做法图解6

步骤6

放入放入香菜碎，生抽、香醋、少许白糖中和咸味，滴几滴香油搅匀
#川菜之魂 有机新生#蒜泥拌茄子的做法图解7

步骤7

蒸好的茄子放凉撕成条放入盘中
#川菜之魂 有机新生#蒜泥拌茄子的做法图解8

步骤8

将料汁均匀撒在茄子上面
#川菜之魂 有机新生#蒜泥拌茄子的做法图解9

步骤9

拌均即可享用美食啦，吸饱红油酱香的软嫩茄子，咸香带微辣，清爽不油腻，配米饭、面条，馒头都好吃！

蒜泥拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
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