秘制香辣牛腩

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波澜不惊828
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细火慢炖后的牛腩吸饱香辣酱汁，肉质酥烂不柴，汤汁浓稠挂肉。 不管直接当硬菜配米饭，还是浇在手工粉上，鲜辣醇厚一口上头，早上来一碗暖乎乎超治愈。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

秘制香辣牛腩的用料

牛腩 1kg 干辣椒 5根
八角 2颗 桂皮 2根
花椒 5g 冰糖 10g
丹丹有郫县豆瓣酱 20g 蒜 2球
葱 1小把 姜 1小块
食盐 10g 生抽 5g

秘制香辣牛腩的做法

#川菜之魂 有机新生#秘制香辣牛腩的做法图解1

步骤1

准备好食材，牛腩洗净切成4厘米左右的小块即可，姜切片待用。
#川菜之魂 有机新生#秘制香辣牛腩的做法图解2

步骤2

锅洗净，冷水下锅，下洗好的牛腩下姜片焯水。
#川菜之魂 有机新生#秘制香辣牛腩的做法图解3

步骤3

水开，大概两三分钟左右把牛腩捞出沥干水待用。
#川菜之魂 有机新生#秘制香辣牛腩的做法图解4

步骤4

锅烧热倒食用油，上灵魂酱料，丹丹有机豆瓣酱，有机蚕豆，传统非遗手工制作，味道更浓郁香醇，炒出红油。
#川菜之魂 有机新生#秘制香辣牛腩的做法图解5

步骤5

放入花椒、桂皮、姜片、葱头、辣椒王、冰糖、炒香
#川菜之魂 有机新生#秘制香辣牛腩的做法图解6

步骤6

再放入之前焯好水沥干的牛腩翻炒均匀。
#川菜之魂 有机新生#秘制香辣牛腩的做法图解7

步骤7

倒开水，遮过么牛腩大概高出两厘米左右的水深，放入剥好的大蒜，小火慢炖两个小时左右。
#川菜之魂 有机新生#秘制香辣牛腩的做法图解8

步骤8

装盘洒葱花装饰一下开吃，牛腩软糯入味，有丹丹有机郫县豆瓣酱的浓郁香气，不管是当硬菜还是下面条，都是非常不错的哦，赶紧做起来。

秘制香辣牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:10小时前 · 湖南省

©本菜谱的做法由 波澜不惊828 编写，未经授权不得转载
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