黑葱油

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煮一碗馄饨，加一点黑葱油、紫菜、虾皮、小葱就是在家就能复刻的千里香馄饨啦！ 或是紫菜虾皮鸡蛋汤里加上一勺，也是非常快手！

黑葱油的用料

红葱头 100g 大葱 200g
大蒜 50g 生姜 50g
十三香 1g 虾皮 10g
白芝麻 20g 花生油 300g
猪油 50g

黑葱油的做法

黑葱油的做法图解1

步骤1

大葱白和红葱头一起打碎，蒜瓣生姜一起打碎。
黑葱油的做法图解2

步骤2

虾皮白芝麻一起炒香，冷却后磨成粉。
黑葱油的做法图解3

步骤3

冷过倒花生油猪油，油微热下葱白洋葱碎，中火炸制飘起（中火约十分钟），加蒜末姜末继续炸至浅咖色（中火约十分钟）。
黑葱油的做法图解4

步骤4

加芝麻虾皮粉和十三香拌匀，关火焖2小时以上成黑色。
黑葱油的做法图解5

步骤5

不想开火的省事版：将大葱、洋葱、姜、蒜所有材料放入油中微波炉高火叮10左右分钟，6分钟以后每分钟检查状态，浅咖色就停火取出，放虾皮芝麻粉和十三香搅拌均匀，加盖就能焖成黑色。
黑葱油的做法图解6

步骤6

冷却后放封口瓶冷藏保存。

黑葱油的烹饪技巧

没有红葱头可用紫洋葱代替。 葱绿可留下炸葱油做葱油拌面。 十三香可替换成五香粉，有啥加啥，加多了会抢味，不加也没关系。 全程都需中小火不停搅拌，大约半小时。 焖好的黑葱姜冷却后勺子舀下去有沙沙的声音。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-28 · 北京市

©本菜谱的做法由 樱樱小厨 编写，未经授权不得转载
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