家常红烧肉炖干豆角

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最抚凡人心的烟火气，莫过于一锅咕嘟冒泡的砂锅红烧肉炖干豆角。肥瘦相间的五花肉炒出琥珀糖色，裹满浓郁酱香，炖得轻轻一抿就脱油软烂。晒干的豆角是这道菜的灵魂，泡软后吸饱醇厚肉汁，吸满油脂却不腻，软韧入味，比肉还抢手。 不用复杂调料，葱姜干辣椒简单提香，慢火焖煮的过程，满屋都是肉香混合干菜独有的鲜醇。浓稠汤汁裹着肉块和干豆角，舀一勺拌白米饭，连汤汁都舍不得剩。没有花哨工序，全是朴实家常味，天冷端上桌暖乎乎一锅，一家人围坐吃饭，简简单单，就是最踏实治愈的人间烟火。

家常红烧肉炖干豆角的用料

五花肉 500g 干豆角 200g
葱 半根 姜 3片
八角 1个 香叶 2片
干辣椒 2个 生抽 1勺
老抽 半勺 花雕酒 1勺
蚝油 半勺 糖色汁 适量

家常红烧肉炖干豆角的做法

家常红烧肉炖干豆角的做法图解1

步骤1

超级好吃、超级下饭
家常红烧肉炖干豆角的做法图解2

步骤2

五花肉切大块
家常红烧肉炖干豆角的做法图解3

步骤3

准备配料
家常红烧肉炖干豆角的做法图解4

步骤4

锅内倒油，小火慢慢煎
家常红烧肉炖干豆角的做法图解5

步骤5

煎出油脂，表面金黄，倒出多余油脂
家常红烧肉炖干豆角的做法图解6

步骤6

倒入配料，炒香
家常红烧肉炖干豆角的做法图解7

步骤7

生抽
家常红烧肉炖干豆角的做法图解8

步骤8

糖色汁、沿锅边一勺花雕酒
家常红烧肉炖干豆角的做法图解9

步骤9

老抽，加入适量开水
家常红烧肉炖干豆角的做法图解10

步骤10

蚝油，盖盖，慢炖40分钟
家常红烧肉炖干豆角的做法图解11

步骤11

留汤汁
家常红烧肉炖干豆角的做法图解12

步骤12

干豆角提前泡发，摆在砂锅内
家常红烧肉炖干豆角的做法图解13

步骤13

倒入红烧肉，慢炖40分钟，味精、松茸鲜，调味

家常红烧肉炖干豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 炒 炖 煎
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