江西小炒苦瓜牛肉

独家
2429 浏览 138 收藏
收藏
Mike's_Kitchen
Mike's_Kitchen Mike's_Kitchen
＋ 关注

江西小炒苦瓜牛肉的用料

牛肉 100g 苦瓜 1个
盐 1小勺 生抽 1茶匙
黑胡椒 1小勺 香油 少许
大蒜 1瓣 生姜 少许
淀粉 少许 四川泡姜 1块
小尖椒 3-5个

江西小炒苦瓜牛肉的做法

江西小炒苦瓜牛肉的做法图解1

步骤1

新鲜牛肉洗净，沥干水分，顺纹路切成细丝或片。先用生抽和胡椒粉，抓匀。再加淀粉，抓匀（直到不见生粉为止）。最后加入适量的食用油，抓匀。腌制20分钟左右。
江西小炒苦瓜牛肉的做法图解2

步骤2

苦瓜切片，先用盐腌10分钟。再用清水洗净，沥干水分。
江西小炒苦瓜牛肉的做法图解3

步骤3

准备配菜：生姜和泡姜切片，小尖椒，洋葱，青蒜等。
江西小炒苦瓜牛肉的做法图解4

步骤4

热锅凉油。大火，先把牛肉下锅翻炒十几下，至变色即出锅备用。
江西小炒苦瓜牛肉的做法图解5

步骤5

锅中先不加油，把苦瓜下锅，煸炒至表面水份挥发干净。出锅备用。
江西小炒苦瓜牛肉的做法图解6

步骤6

锅中加适量的油，油温升高后，把姜，辣椒下锅炒香，再下洋葱，翻炒。
江西小炒苦瓜牛肉的做法图解7

步骤7

苦瓜下锅，中大火，翻炒。加生抽和料酒，翻炒均匀。
江西小炒苦瓜牛肉的做法图解8

步骤8

苦瓜炒熟了，最后下牛肉，翻炒均匀。
江西小炒苦瓜牛肉的做法图解9

步骤9

最后下青蒜，翻炒均匀即可出锅。

江西小炒苦瓜牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-10 · 北京市

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

江西小炒苦瓜牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 江西小炒苦瓜牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 江西小炒苦瓜牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活