开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！

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26年的第一炉月饼—法式开心果月饼，颜值美味双在线！ 一口下去根本停不下来～酥掉渣的饼皮真的绝了，配什么馅料都好吃。

开心果法式月饼的用料

黄油 210克 糖粉 120克
开心果酱 20克 蛋清 20克
杏仁粉 60克 芝士粉 43克
玉米淀粉 24克 泡打粉 1克
竹翠粉 5克 低筋面粉 300克
馅料 32个

开心果法式月饼的做法

开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解1

步骤1

糖粉和黄油搅拌均匀
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解2

步骤2

加入蛋清、开心果酱再次搅拌均匀
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉、竹翠粉、泡打粉、玉米淀粉，再筛入杏仁粉、芝士粉。（杏仁粉和芝士粉颗粒大最后倒进去就可以了）
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解4

步骤4

翻拌叠压成团，密封冷藏15分钟备用。
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解5

步骤5

馅料分32个，一个25克备用，山楂馅、红枣馅、凤梨馅家里有啥馅都可以。（包的是奶黄椰蓉馅和豆沙馅）
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解6

步骤6

冷藏后的皮分成25克一个，32个。
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解7

步骤7

包入馅料
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解8

步骤8

50克（或75克）月饼模具压花。如果粘模具，表面可以粘点熟糕粉防粘，或冷藏一会再压花。（模具里喷点脱模油也防粘）
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解9

步骤9

做好的乳酪月饼皮软的话放入冰箱冷冻15-20分钟，表皮冻硬，即可入炉烘烤。（如果皮不软可以直接烤）
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解10

步骤10

冷冻后记得换烤盘，不然烤不熟。（表皮冻硬一点烤后不塌陷）
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解11

步骤11

参考温度： 风炉 ：200度预热150度 烤13—15分钟取出冷却再继续烤7分钟左右 平炉 ：上下火160度 烤13—15分钟取出冷却再继续烤7分钟左右（倒数第二层）
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解12

步骤12

这个是烤13分钟的状态，取出晾10分钟左右。
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解13

步骤13

再次预热烤箱，继续烤7分钟左右，微微上色即可。
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解14

步骤14

漂亮的小福袋！
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解15

步骤15

酥脆香甜！
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解16

步骤16

好吃又好看
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解17

步骤17

晾凉后包装
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解18

步骤18

法式巧克力月饼配方分享
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解19

步骤19

法式黑芝麻月饼配方分享
开心果法式月饼—颜值美味双在线，不用回油！的做法图解20

步骤20

法式香草月饼配方分享

开心果法式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-15 · 江苏省

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
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