燕麦蜂蜜面包

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嘉日辰
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低糖低油健康面包，也很适合做热狗胚子或三明治。

燕麦蜂蜜面包的用料

燕麦糊： 即食燕麦片 50g
冷水 150ml 主面团：
燕麦糊 全部 高筋面粉 250克
全麦面粉 50克 耐高糖干酵母粉 3克
奶粉 10克 蜂蜜 40克
盐 3克 水 75克
无盐黄油 20克

燕麦蜂蜜面包的做法

燕麦蜂蜜面包的做法图解1

步骤1

先做燕麦糊，全程小火煮沸，关火盖盖焖15分钟。
燕麦蜂蜜面包的做法图解2

步骤2

煮好后燕麦糊借用工具弄成团，晾凉放一边备用。
燕麦蜂蜜面包的做法图解3

步骤3

主面团：除黄油外全部混合一起打面团，面团成膜后加入软化好黄油继续打面团，待用手能撑成出厚膜就可以，无需手套膜。（新手做的时候水可以预留30g，边打面边倒入这30g水）。打发好面团如图，用保险盒装好在室温状态下放置30分钟，然后放入冰箱冷藏发酵一夜。
燕麦蜂蜜面包的做法图解4

步骤4

冷藏发酵后面团，从冰箱取出在室温下回温30分钟再上手操作。
燕麦蜂蜜面包的做法图解5

步骤5

分割4等份，大概160g左右。滚圆松弛20分钟
燕麦蜂蜜面包的做法图解6

步骤6

松弛好面团擀长，从中间由上再往下擀，有气泡拍打掉，不要有气在面团内。
燕麦蜂蜜面包的做法图解7

步骤7

然后翻面横向操作，由上往下卷。
燕麦蜂蜜面包的做法图解8

步骤8

注意收口收紧。
燕麦蜂蜜面包的做法图解9

步骤9

两手搓成橄榄形状，收口朝下。依次做好其他三个，然后室内二发，如用发酵箱温度30度、湿度70%，40分钟左右，最终看状态。夏天天气高，我室温发酵大概30分钟左右，1.5倍就可以。
燕麦蜂蜜面包的做法图解10

步骤10

发酵好割包
燕麦蜂蜜面包的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，平炉180度、18分钟。
燕麦蜂蜜面包的做法图解12

步骤12

切开中间夹自制塔塔酱（洋葱碎、罗勒叶、百里香、黑胡椒粉、蕃茄酱、蛋黄酱）再搭配其他蔬菜和香肠，完美吃上新鲜出炉热狗包。

燕麦蜂蜜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-01 · 湖南省

©本菜谱的做法由 嘉日辰 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 煮

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