酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉

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小菁同学
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立秋了，但闷热未散，凉拌菜还能再吃一阵子。今天这道酸辣蕨根粉，酸辣开胃，冰滑解腻，做法依旧简单快手。趁着暑气未消，赶紧抓住夏日的尾巴，再来一盘透心凉的快乐。

酸辣蕨根粉的用料

蕨根粉 200克 盐 1/2茶匙
绵白糖 1/2茶匙 生抽 1茶匙
凉拌醋 2茶匙 辣椒油 1茶匙
小米椒 3茶匙 大葱 15克
香葱 1棵

酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉的做法图解1

步骤1

大蒜去皮，洗净后切成蒜末；小米椒洗净后切成圈；香葱洗净后切咸葱花。
酸辣蕨根粉的做法图解2

步骤2

锅中加入清水，大火煮开后放人蕨根粉，煮约5分钟至蕨根粉充分熟透，中间没有硬心。
酸辣蕨根粉的做法图解3

步骤3

将煮好的蕨根粉在凉开水中过凉。
酸辣蕨根粉的做法图解4

步骤4

将蕨根粉放在大碗中。
酸辣蕨根粉的做法图解5

步骤5

将蒜末、小米椒放入小碗中，加入盐、绵白糖、生抽、凉拌醋、辣椒油，搅拌均匀调成料汁。
酸辣蕨根粉的做法图解6

步骤6

倒入调好的料汁拌匀。
酸辣蕨根粉的做法图解7

步骤7

最后在表面撒上葱花即可。

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

蕨根粉的粗细不同，煮的时间也会有所不同，为了防止粘锅，要多放一些水，并且勤搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 拌 酸 微酸
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