红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 1000克 甜面酱 20g
料酒 15g 老抽 20g
大茴香 3个 香叶 4片
姜 20g 花椒 3g
盐 20克 味精 5克
鸡精 5g 白砂糖 15克

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

将大块五花肉放火上烧下肉皮,再用刀片把肉皮利干净,再放水冲洗净,再切1厘米的方块放盆中,放少许料酒,老抽拌勾上色
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅内放上烧至8成热,把肉放油炸至上色，把肉中的油炸出一部分捞出
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅内放一勺油炸下葱、姜片、花椒、大茴、香叶炒香,把肉放入翻炒均匀，放入甜面酱、料油、蚝油、炒出酱香味, 再放入生抽和清水水要没过肉,开锅后改成小火慢炖,加入少许红烧老抽调色,加入盐糖调味. 小火炖至肉酥烂.汤汁浓稠时加入味精鸡精拌匀出锅即可

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-01 · 山东省

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