凉拌莴笋

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大菜炒不来
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凉拌莴笋是一道以莴笋为主要原料制作的家常凉菜，常见于中国各地餐桌，尤以夏季食用为多，其做法简便，口感清脆爽口，具有开胃助消化的特点！
参与活动: #香辣佳味，生活百搭！#

凉拌莴笋的用料

莴笋 1根 盐 适量
白醋 1勺 白灼汁 5勺
香油 1勺 干辣椒段 15克
葱 1根 蒜 3/4瓣
松茸鲜 1勺 花生米 20克
海鲜菇 20克 红椒 半个

凉拌莴笋的做法

#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，红辣椒，海鲜菇，莴笋备用。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解2

步骤2

莴笋切条，红椒切条，海鲜菇切段，备用。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解3

步骤3

起锅烧水，放入一勺盐，一勺白醋。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解4

步骤4

水开放入食材，待二次水开，中火再煮一分钟。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解5

步骤5

捞出放在一个容量大一点的碗里备用。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解6

步骤6

准备调料，辣椒段，蒜末，葱花放在瓷器里面。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油温烧到9成热
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解8

步骤8

将烧热的油倒入调料中，激发出来香味。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解9

步骤9

加入白灼汁，松茸鲜，花生（如果不是重咸味的不需要加盐，如果重咸口味的可以适量少加点）
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解10

步骤10

把调料倒入食材碗中。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，让调料汁均匀与菜品接触即可。
#香辣佳味，生活百搭！#凉拌莴笋的做法图解12

步骤12

将凉拌均匀的菜品装盘即完成。

凉拌莴笋的烹饪技巧

菜品在煮制过程中有加盐，调料汁用的白灼汁也是有咸味，正常咸口是不需要再放盐，请根据自己口味调整咸淡适中就好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-05 · 广西

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 拌 灼 酸
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