番茄炖牛腩

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金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油

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一锅热乎乎的番茄牛腩，是很多家庭餐桌上很经典的一道菜。牛肉提供优质蛋白，番茄带来酸甜清爽的滋味，如果从心血管健康的角度来看，这样的搭配也有它的道理。 9月29日是世界心脏日，世界心脏联盟提出，80%的心血管早发死亡可预防。守护心血管健康，其实不只是在体检之后关注几个指标，更可以落实在每天的一日三餐里。遵循《中国居民膳食指南（2022）》的膳食理念，合理搭配肉类、蔬菜等不同食物，让每一餐吃得均衡，也是日常健康管理的一部分。番茄牛腩这道菜，首先在食材搭配上就比较讨巧。牛腩选择瘦一些的部分，可以补充优质动物蛋白；番茄则富含番茄红素等植物化学物，具有抗氧化作用，有益于心血管健康维护。番茄红素还是脂溶性成分，和适量油脂一起烹调，更有利于人体吸收。所以做这道菜时，我会用金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油先煸炒牛腩和番茄，再加水焖炖。对我来说，植物油不仅是把食材炒香的基础，也是护心餐里很重要的一环。金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油是世界心脏日全球合作伙伴，它的植物甾醇含量最高可达8080ppm，比普通玉米油含量增加39.3%，同时不含反式脂肪酸。植物甾醇是植物中天然存在的成分，日常饮食中适量摄入，有助于维持健康的胆固醇水平。而真正让我在家里愿意经常用它的，是做菜时的实际感受。煸炒牛腩和番茄的时候油烟比较轻，玉米清香自然、持久，既能给菜肴增加香气，又不会盖住牛肉的醇厚和番茄的酸甜。尤其是这种需要先煸炒、再焖炖的家常菜，一锅炖下来，食材本身的味道依然很突出。牛肉、番茄，再搭配适量植物油，把优质蛋白、蔬菜和健康用油放进同一餐里，这就是我理解的护心餐：不需要把家常菜做得寡淡，也不用为了健康放弃美味，而是从食材搭配和烹饪细节上多做一点选择。一锅番茄牛腩，吃到的是浓郁的家常味，也是在一日三餐里，为心血管健康多做的一点小事。

番茄炖牛腩的用料

牛腩 500克	番茄 2个
土豆 3个	金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油 15毫升
番茄沙司 30克	生抽 30毫升
温水 800毫升

番茄炖牛腩的做法

步骤1

准备食材：将牛腩洗净切块焯水，番茄洗净切块，土豆去皮切块备用

步骤2

炒锅倒入金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油

步骤3

先将一半的番茄倒入进行煸炒，番茄中的番茄素是脂溶性维生素，所以通过植物油的煸炒可以释放后被人体更好的吸收

步骤4

放入30克番茄沙司

步骤5

这样更容易出沙

步骤6

倒入15毫升生抽

步骤7

放入焯过水的牛腩

步骤8

煸炒几下混合均匀

步骤9

倒入800毫升温水没过食材

步骤10

盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮40分钟

步骤11

再次打开锅盖，剩余的番茄块、土豆块

步骤12

继续炖煮20分钟

步骤13

出锅前再淋上1勺（15毫升生抽）调味

步骤14

翻炒均匀即可关火

步骤15

成品图

番茄炖牛腩的烹饪技巧

1.番茄中的番茄红素是脂溶性的，通过用金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油煸炒可以更好的让人体吸收，而且金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽油中的植物甾醇含量高达8080ppm，番茄红素和植物甾醇有益于保护我们心血管健康，两者搭配会事半功倍。 2.日常护心用油，认准金龙鱼鲜榨玉米香玉米胚芽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-11 · 上海市

©本菜谱的做法由 polaris滴食记编写，未经授权不得转载

分类：午餐炒煮炖煸

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