缤纷水果奶油闪电泡芙

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一次做三种口味的闪电泡芙大成功！ 树莓抹茶＋双倍蓝莓＋原味香橙 泡芙内馅是香草卡仕达奶油，融合树莓、蓝莓和香橙，口感层次丰富！
参与活动: #精英100烘焙大师赛#

缤纷水果奶油闪电泡芙的用料

金龙鱼糕点用低筋面粉 70g 水 90g
牛奶 70g 黄油 70g
全蛋液 120g 糖 3g
盐 3g 香草卡仕达酱
金龙鱼糕点用低筋面粉 6g 牛奶 100g
糖 25g 蛋黄 1个
黄油 5g 玉米淀粉 4g
香草荚 半支 淡奶油 100g
装饰奶油 淡奶油 100克
蓝莓果酱 20克 糖粉 4克
淡奶油 100克 抹茶粉 2克
糖粉 4克 淡奶油 70克
糖粉 4.5克

缤纷水果奶油闪电泡芙的做法

缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解1

步骤1

准备好做泡芙壳的所有食材
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解2

步骤2

水、黄油、牛奶、糖和盐混合均匀
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解3

步骤3

小火煮沸
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解4

步骤4

倒入筛好的低筋面粉，迅速拌匀
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解5

步骤5

小火翻炒至锅底部有薄膜
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解6

步骤6

少量多次的加入全蛋液，边加边搅拌
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解7

步骤7

直至提起面糊呈倒三角状
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解8

步骤8

面糊装入裱花袋，用18齿花嘴挤在烤盘上
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解9

步骤9

烤箱中下层，200℃烤10分钟+180℃20分钟
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解10

步骤10

香草豆荚剖开，刀尖刮出香草籽连同豆荚一起放入奶锅
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解11

步骤11

蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解12

步骤12

玉米淀粉和低筋面粉混合，筛入蛋黄里
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解14

步骤14

香草牛奶煮至沸腾后关小火继续加热20秒
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解15

步骤15

立刻倒入蛋黄糊搅拌盆里，一边倒一边不停地搅拌
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解16

步骤16

将搅拌盆中糊过滤到奶锅
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解17

步骤17

奶锅放在火上加热，用刮刀不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠，关火加入黄油，用余温将其融化，搅拌均匀。晾凉或冰箱冷藏过夜备用。
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解18

步骤18

淡奶油打发至七分发
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解19

步骤19

加入冷却的香草卡仕达酱
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解20

步骤20

低速打匀香草卡仕达奶油就做好了
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解21

步骤21

香草卡仕达奶油装入裱花袋里，泡芙壳底部打洞挤入香缇奶油。
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解22

步骤22

再来做装饰泡芙的抹茶奶油
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解23

步骤23

再做紫色的蓝莓奶油和白色原味奶油
缤纷水果奶油闪电泡芙#精英100烘焙大师赛#的做法图解24

步骤24

把抹茶奶油，蓝莓奶油，白色奶油分别装入裱花袋里，用18嘴曲奇裱花嘴挤出纹路，放上树莓，蓝莓，香橙片装饰

缤纷水果奶油闪电泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-16 · 湖北省

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 炒 煮 拌
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