红烧鱼块

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喜洋洋717
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想把红烧鱼块做得鲜香入味，油选对很关键！ 今天用外婆乡小榨菜籽油来烤鱼块。小榨工艺，菜籽香气十足，煎鱼不容易碎，还能去腥增香，上色也好看。 小火焖煮之后，油香融进鱼肉，鱼肉嫩乎乎，汤汁浓稠，拌米饭吃太过瘾了，家常硬菜轻松拿捏！
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

红烧鱼块的用料

鱼块 750克 生姜 适量
香葱 适量 干辣椒 6个
外婆乡小榨菜籽油 适量 料酒 1勺
老抽 半勺 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 10克 盐 少许
花椒 10多粒 大料 2个

红烧鱼块的做法

#跟着宿舍明星学做菜#红烧鱼块的做法图解1

步骤1

处理好的鱼块。
#跟着宿舍明星学做菜#红烧鱼块的做法图解2

步骤2

备好葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料
#跟着宿舍明星学做菜#红烧鱼块的做法图解3

步骤3

热锅倒入外婆乡小榨菜籽油。
#跟着宿舍明星学做菜#红烧鱼块的做法图解4

步骤4

油热放葱姜蒜，红辣椒，花椒，大料爆香。
#跟着宿舍明星学做菜#红烧鱼块的做法图解5

步骤5

加一勺郫县豆瓣酱，炒出酱香味。
#跟着宿舍明星学做菜#红烧鱼块的做法图解6

步骤6

然后加水，加生抽、料酒、老抽、蚝油、糖、盐。
#跟着宿舍明星学做菜#红烧鱼块的做法图解7

步骤7

水烧开。
#跟着宿舍明星学做菜#红烧鱼块的做法图解8

步骤8

放入鱼块，大火烧开转小火。
#跟着宿舍明星学做菜#红烧鱼块的做法图解9

步骤9

煮至汤汁浓稠即可出锅前撒点葱花。
#跟着宿舍明星学做菜#红烧鱼块的做法图解10

步骤10

出锅装盘。

红烧鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-17 · 山东省

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 宿舍 爆 红烧 炒
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