#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺

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晶莹剔透的水晶蒸饺，蘸一勺油泼辣子，一口鲜掉眉毛️。饺子好吃的关键是蘸水，特别是川渝人更是离不开辣椒蘸水，丹丹油泼辣子蘸饺子简直绝绝子!

素菜蒸饺的用料

莲白 150克 紫甘蓝 100克
胡萝卜 半根 四季豆 100克
鸡蛋 3个 生抽 2勺
蚝油 1勺 鸡精 少许
胡椒粉 少许 芝麻油 1勺
白糖 少许 丹丹油泼辣子 2勺
醋 1勺 面粉 200克
土豆淀粉 60克

素菜蒸饺的做法

#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解1

步骤1

莲白 紫甘蓝切丝用盐腌一下。
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解2

步骤2

豆角 胡萝卜切丝。
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解3

步骤3

豆角 胡萝卜丝焯水。
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解4

步骤4

莲白紫甘蓝用清水漂一下去掉多余的盐份挤干水分，胡萝卜豆角丝也漂一下挤干水分。
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解5

步骤5

鸡蛋丝葱花一起放盆里调味。
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解6

步骤6

芝麻油 胡椒粉 生抽 蚝油 鸡精 少许白糖拌匀即可。
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解7

步骤7

面粉 土豆淀粉拌匀一分为二放入适量开水烫面，另一半放适量冷水和面，两份面团一起揉透。这样揉的面特别好揉又好包还筋道。
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解8

步骤8

面团搓长条分成小剂子擀成饺子皮。
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解9

步骤9

包好的饺子放入蒸锅水开蒸8分钟即可。
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解10

步骤10

拍一个大蒜切末加两勺丹丹油泼辣子，我们来调料汁。
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解11

步骤11

放入生抽 米醋 鸡精 一点点白糖调味，饺子灵魂蘸水OK!
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解12

步骤12

哇瑟，超有食欲了!
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解13

步骤13

迫不及待的来一口，太香了!饺子皮筋道有嚼劲，馅鲜，蘸水香，太好吃了!
#香辣佳味，生活百搭！素菜蒸饺的做法图解14

步骤14

有没有想吃，快去做起来吧！

素菜蒸饺的烹饪技巧

这道菜很简单，素馅可以加自己喜欢的任何菜。饺子皮烫面的很好揉不用醒面也好擀，加冷水的时候可以慢慢加，万一烫面多了可以补救。丹丹油泼辣子很方便，调一调拌一拌做一个凉菜 饺子蘸水特别简单方便，丹丹油泼辣子成了厨房必备调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-10-01 · 重庆

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 拌 腌 焯
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