自制桂花蜜

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虚室生白_2804
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这个方法利用蜂蜜的天然防腐性和液体特性，可以缩短等待时间，成品更偏向于“桂花蜜”，流动性更强。
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桂花蜜的用料

新鲜桂花 适量 蜂蜜 适量
盐 少许 白砂糖 适量

桂花蜜的做法

自制桂花蜜的做法图解1

步骤1

处理桂花（关键步骤！）： • 将挑拣干净的桂花放入清水中，加入一小撮盐，轻轻搅动，浸泡10分钟。这样可以驱除可能藏匿的小虫子，并有消毒作用。 • 用漏勺捞出桂花，放在厨房纸上或用纱布包起，轻轻吸干水分，并放在通风处彻底阴干。切记不可暴晒，否则香气会流失。确保桂花表面没有任何生水，这是桂花蜜不发霉的关键。
自制桂花蜜的做法图解2

步骤2

混合：将彻底阴干的桂花与白砂糖混合均匀。
自制桂花蜜的做法图解3

步骤3

装瓶：将混合好的桂花糖装入密封罐中，压紧。
自制桂花蜜的做法图解4

步骤4

倒入蜂蜜：缓缓倒入蜂蜜，直到完全覆盖住桂花糖混合物，并排出罐中的空气。
自制桂花蜜的做法图解5

步骤5

密封保存：盖紧瓶盖，放置在阴凉处。此法约一周后即可开始使用，因为蜂蜜能很快地将桂花香气提取出来。

桂花蜜的烹饪技巧

1）桂花的选择与处理：一定要选择刚开放、香气浓的“铃铛状”桂花，不要用已经凋谢发蔫的。清洗后的彻底阴干是重中之重！ 2）容器消毒：容器必须无水无油，可以用开水烫洗后烘干，或者用酒精擦拭，否则容易变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-10-14 · 江苏省

©本菜谱的做法由 虚室生白_2804 编写，未经授权不得转载
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