万能海盐焦糖酱

万能海盐焦糖酱

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超级超级简单的海盐焦糖酱！手把手教你做出不翻砂的焦糖酱！ 黄油要提前取出回温，防止水油分离，淡奶油也要提前回温或者微波炉叮30秒哦！也是为了防止结块，分层！ [哇R][哇R][哇R]这个焦糖酱真的太好吃了！口感刚刚好，不是特别甜，也不会很咸！咸甜适中，做蛋糕，涂面包做咖啡冲奶茶……万能百搭，不敢想有多好吃！

海盐焦糖酱的用料

细砂糖 150克 水 40克
淡奶油 120克 海盐 3g
黄油 30克

海盐焦糖酱的做法

万能海盐焦糖酱的做法图解1

步骤1

细砂糖和清水一起倒入锅中小火加热
万能海盐焦糖酱的做法图解2

步骤2

看到稍微变色，晃动锅体，受热更加均匀，全程不要搅拌，会翻砂
万能海盐焦糖酱的做法图解3

步骤3

变深琥珀色后关火，利用于温继续加热变成枣红色
万能海盐焦糖酱的做法图解4

步骤4

淡奶油用微波炉加热30秒倒入熬好的焦糖中搅拌均匀
万能海盐焦糖酱的做法图解5

步骤5

加入黄油(黄油需要提前回温，不要冷冻室拿出直接用，否则会水油分离），搅拌均匀
万能海盐焦糖酱的做法图解6

步骤6

最后的成品非常丝滑，放凉之后会稍微凝固。
万能海盐焦糖酱的做法图解7

步骤7

趁热装入消好毒的玻璃罐内密封保存。
万能海盐焦糖酱的做法图解8

步骤8

这个焦糖酱真的很香，冰箱冷藏保存可以放两三个月

海盐焦糖酱的烹饪技巧

黄油必须是提前回温的，不能用冷冻黄油 蛋奶油需要用微波炉或者奶锅提前加热，防止混合的时候水油分离 储存的果酱罐必须是无水无油，用开水烫过消毒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 重庆

©本菜谱的做法由 林雪小厨房 编写，未经授权不得转载
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