美丽厨娘----火腿蒸臭豆腐

1.9万浏览 47 收藏

清心自在

＋关注

火腿蒸臭豆腐的用料

火腿 5小片	臭豆腐 5块
辣椒 2个	蒜 2个
蒸鱼豉油（生抽也可）适量	糖1 小勺
水淀粉少许

火腿蒸臭豆腐的做法

步骤1

先将火腿整块上火蒸25分钟，（蒸时肥肉要向上）

步骤2

切碎辣椒，蒜，备用。

步骤3

将臭豆腐从中间切开，一分为二。

步骤4

蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的厨艺极限。将火腿片铺在臭豆腐上，肥肉向上。（如果你的臭豆腐是大片的，就平铺好了）

步骤5

将另一半臭豆腐盖上，上火蒸7分钟。

步骤6

蒸好出锅。

步骤7

在炒锅里加油，爆香辣椒，蒜。加入蒸鱼豉油几滴，少许糖，水淀粉勾芡淋在豆腐上即可

火腿蒸臭豆腐的烹饪技巧

1，火腿先蒸时一定不能切片蒸，那样会丢失香味。 2，火腿越薄越好。 3，因为火腿以有特殊的香味和比较重的咸味，所以蒸鱼豉油的量一定要非常少。蒸鱼豉油要按“滴”来计量。我的豆腐小，所以是一块一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。 4，糖能够很好的去除火腿的涩味，可以多放点没关系
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-04-04

©本菜谱的做法由清心自在编写，未经授权不得转载

分类：家常菜中国菜

清心自在

一起来分享给朋友们看看吧：